Description
Moussaka is een traditionele Griekse ovenschotel die bestaat uit lagen aubergine, aardappelen, gehakt en een romige bechamelsaus. Dit recept biedt een heerlijke combinatie van smaken en texturen, perfect voor een gezellig diner.
Ingredients
Scale
- 2 grote aubergines, in plakken van 1 cm gesneden
- 4 grote aardappelen, in plakken van 1 cm gesneden
- 500 g rundergehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 300 ml melk
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 2 eieren
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld feta of Parmezaan)
- Olijfolie, voor het bakken
- Zout en peper, naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ze 30 minuten staan om het vocht te onttrekken. Spoel ze daarna af en dep ze droog.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan, voeg meer olijfolie toe en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
- Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, kaneel, zout en peper toe. Laat het geheel 15 minuten sudderen.
- Kook ondertussen de aardappelplakken in gezouten water tot ze net gaar zijn. Laat ze uitlekken.
- Voor de bechamelsaus, smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer goed door. Giet langzaam de melk erbij terwijl je blijft roeren tot de saus dikker wordt. Haal van het vuur en meng de eieren en de geraspte kaas erdoor.
- In een ovenschaal, leg een laag aardappelen, gevolgd door een laag aubergines, dan het gehaktmengsel en tenslotte weer aubergines. Giet de bechamelsaus erover.
- Bak de moussaka in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de moussaka 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
Notes
- Serveren met een frisse salade en wat knapperig brood is een geweldige aanvulling.
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals courgette of paprika, voor extra smaak.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 7
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 120
Keywords: moussaka recept, Griekse moussaka, moussaka maken, traditionele moussaka, moussaka met aubergine, moussaka met gehakt