Description
Een heerlijke en verwarmende mosterdsoep, perfect voor een koude dag. Eenvoudig te maken en vol van smaak.
Ingredients
Scale
- 1 1 ui, gesnipperd
- 2 eetlepels 2 eetlepels boter
- 750 ml 750 ml groentebouillon
- 150 ml 150 ml kookroom
- 4 eetlepels 4 eetlepels grove mosterd
- 1 eetlepel 1 eetlepel honing
- naar smaak Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- naar smaak Zout en peper
- naar smaak Optioneel: blokjes spek, uitgebakken
Instructions
- Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot hij zacht en glazig is.
- Voeg de groentebouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
- Roer de kookroom, mosterd en honing door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Garneer de mosterdsoep met verse peterselie en eventueel uitgebakken spekblokjes. Serveer direct.
Notes
- Voor een extra pittige smaak, voeg een theelepel sambal toe.
- Voor een vegetarische variant, laat de spekblokjes weg.
- De soep kan goed bewaard worden in de koelkast en is de volgende dag nog lekkerder.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 50