Description
Een klassiek recept voor het koken van mosselen in witte wijn, perfect als voorgerecht of hoofdgerecht. Snel, eenvoudig en boordevol smaak!
Ingredients
Scale
- 2 kg verse mosselen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 g selderij, fijngehakt
- 150 g wortel, fijngehakt
- 200 ml droge witte wijn
- 100 ml water
- 2 takjes verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Spoel de mosselen grondig af onder koud stromend water. Verwijder eventuele baarden (byssusdraden) en gooi open mosselen weg die niet sluiten als je erop tikt.
- Verhit de olijfolie in een grote pan of mosselpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, knoflook, selderij en wortel toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Giet de witte wijn en het water in de pan. Voeg de tijm en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook.
- Voeg de mosselen toe aan de pan. Dek de pan af en kook de mosselen ongeveer 5-8 minuten, of tot alle mosselen open zijn. Schud de pan af en toe.
- Gooi mosselen weg die na het koken niet open zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer de mosselen direct. Lekker met frietjes of brood om in de heerlijke bouillon te dippen!
Notes
- Zorg ervoor dat je verse mosselen gebruikt. Ze moeten fris ruiken en stevig aanvoelen.
- Je kunt de groenten variëren naar smaak. Prei en venkel zijn ook heerlijk in mosselen.
- Voor een pittigere smaak kun je een snufje chilivlokken toevoegen.
- Serveer de mosselen met een lekkere mayonaise of aioli.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Hoofdgerecht
- Cuisine: Belgisch
Keywords: mosselen, mosselen koken, mosselen in wijn, witte wijn, recept, voorgerecht, hoofdgerecht, snel, eenvoudig