Description
Een klassiek Belgisch gerecht: heerlijke mosselen gekookt in witte wijn, knoflook en kruiden, geserveerd met knapperige friet. Perfect voor een gezellige avond!
Ingredients
Scale
- 2 kg mosselen (Zorg ervoor dat de mosselen goed gesloten zijn. Open mosselen die niet sluiten na een tik, weggooien.)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1,5 dl droge witte wijn (Bijvoorbeeld Sauvignon Blanc of Pinot Grigio)
- 50 g boter
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- Verse peterselie, fijngehakt (Voor garnering)
- Zwarte peper (Naar smaak)
- Zout (Voorzichtig met zout, mosselen zijn van nature al zout)
- Frieten (Naar keuze, zelfgemaakt of uit de winkel)
- Mayonaise (Voor het serveren.)
Instructions
- Spoel de mosselen grondig onder koud stromend water. Verwijder de ‘baard’ (draadjes) indien nodig.
- Smelt de boter in een grote, diepe pan of mosselpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, bleekselderij en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tijm en laurierblaadjes toe en bak nog een minuut mee.
- Giet de witte wijn in de pan en breng aan de kook.
- Voeg de mosselen toe aan de pan, dek af met een deksel en kook 5-8 minuten, of tot alle mosselen open zijn. Schud de pan af en toe.
- Gooi mosselen weg die na het koken niet open zijn gegaan.
- Verdeel de mosselen over diepe borden.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct met friet en mayonaise.
Notes
- Voor een pittigere smaak, voeg een klein gesneden rode peper toe aan de groenten.
- Mosselen kunnen ook gestoomd worden in bier in plaats van witte wijn.
- Serveer met stokbrood om de heerlijke bouillon op te dippen.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 25
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Belgisch
Nutrition
- Calories: 600
- Fat: 30
- Carbohydrates: 50
- Protein: 40
Keywords: mosselen, mosselen recept, mosselen in witte wijn, mosselen met friet, Belgisch gerecht, hoofdgerecht, visrecept