Description
Leer hoe je perfecte mosselen bereidt met deze eenvoudige en gedetailleerde gids. Van het schoonmaken tot het serveren, ontdek alle tips en trucs voor heerlijke mosselen.
Ingredients
Scale
- 2 kg Verse mosselen
- 2 eetlepels Olijfolie
- 1 Ui (fijngesneden)
- 2 teentjes Knoflook (fijngesneden)
- 2 stengels Bleekselderij (fijngesneden)
- 1 Wortel (fijngesneden)
- 250 ml Droge witte wijn
- 1/4 bosje Verse peterselie (fijngesneden)
- 1 Laurierblad
- Zwarte peper (naar smaak)
- Zout (voor het kookwater (optioneel))
Instructions
- Spoel de mosselen grondig onder koud stromend water. Verwijder eventuele baarden (byssusdraden) door ze stevig naar de scharnierkant van de schelp te trekken. Gooi openstaande mosselen weg die niet sluiten als je erop tikt.
- Verhit de olijfolie in een grote, diepe pan of mosselpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, bleekselderij en wortel toe en bak ze ongeveer 5 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Voeg de witte wijn en het laurierblad toe aan de pan. Breng aan de kook en laat de alcohol een paar minuten verdampen.
- Voeg de mosselen toe aan de pan. Dek de pan af en kook de mosselen 5-8 minuten, of tot alle mosselen open zijn. Schud de pan af en toe om de mosselen gelijkmatig te garen.
- Verwijder de pan van het vuur. Gooi mosselen weg die niet open zijn gegaan.
- Voeg de verse peterselie en zwarte peper toe. Roer voorzichtig om.
- Serveer de mosselen direct in diepe kommen, met de kookbouillon. Lekker met knapperig brood om in de bouillon te dippen.
Notes
- Gebruik altijd verse mosselen van goede kwaliteit.
- Voeg eventueel andere kruiden toe, zoals tijm of rozemarijn.
- Serveer met frietjes voor een klassieke ‘mosselen-friet’ maaltijd.
- Voor een pittigere smaak, voeg een snufje chilivlokken toe.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Hoofdgerecht
- Cuisine: Belgisch
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 15
- Carbohydrates: 10
- Protein: 30
Keywords: mosselen, mosselen bereiden, mosselen koken, mosselrecept, zeevruchten, belgische keuken