Description
Verras je moeder op Moederdag met deze prachtige en heerlijke taart! Een luchtige biscuit, romige mascarponecrème en verse aardbeien maken dit tot een onvergetelijke traktatie. De roze kleur maakt het extra feestelijk.
Ingredients
- Voor de biscuit:
- Voor de mascarponecrème:
- Voor de topping:
- Voor de garnering:
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een springvorm (20-22 cm) in en bestuif met bloem.
- Klop de eieren en suiker in een kom tot een licht en luchtig mengsel.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven het eimengsel. Spatel voorzichtig door elkaar tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de springvorm en bak gedurende 30-35 minuten, of tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
- Laat de biscuit volledig afkoelen op een rooster.
- Klop in een kom de mascarpone, slagroom, poedersuiker en vanille extract tot een stevige crème. Voeg optioneel roze kleurstof toe voor een roze tint.
- Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snijd de helft van de aardbeien in plakjes en de andere helft in mooie halve of kwart stukken voor de decoratie.
- Snijd de afgekoelde biscuit horizontaal in twee of drie lagen.
- Besmeer de onderste laag met een deel van de mascarponecrème en beleg met plakjes aardbeien. Herhaal dit met de volgende laag(en).
- Bedek de bovenkant en zijkanten van de taart met de resterende mascarponecrème.
- Garneer de taart met de halve of kwart stukken aardbeien. Bestuif eventueel met poedersuiker.
- Garneer optioneel met verse muntblaadjes en/of eetbare rozenblaadjes.
- Zet de taart minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven voor het serveren.
Notes
- Voor een extra feestelijke taart kun je de zijkanten van de taart decoreren met amandelschaafsel of witte chocoladeschilfers. Je kunt de biscuit ook een dag van tevoren bakken om tijd te besparen op Moederdag zelf.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 35
- Category: Taart
- Cuisine: Nederlands
Keywords: Moederdag, Taart, Aardbeien, Mascarpone, Roze, Biscuit, Moederdag taart, Aardbeientaart, Mascarponetaart