Description
Verras je moeder met deze heerlijke en romige cheesecake, perfect gegarneerd met verse aardbeien. Een onvergetelijk dessert voor Moederdag!
Ingredients
- Voor de Bodem:
- Voor de Vulling:
- Voor de Topping:
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Maal de Digestive koekjes fijn in een keukenmachine of door ze in een zak te doen en er met een deegroller overheen te rollen.
- Meng de koekkruimels met de gesmolten boter en druk het mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm (24 cm).
- Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Klop de roomkaas glad met een mixer. Voeg de suiker toe en klop tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe, klopt na elke toevoeging goed.
- Meng de zure room en het vanille-extract erdoor.
- Giet het roomkaasmengsel over de afgekoelde koekjesbodem.
- Bak de cheesecake 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randen stevig zijn maar het midden nog een beetje wiebelt.
- Zet de oven uit en laat de cheesecake nog een uur in de oven afkoelen met de deur op een kier. Dit voorkomt barsten.
- Haal de cheesecake uit de oven en laat volledig afkoelen in de koelkast, bij voorkeur minstens 4 uur of een nacht.
- Garneer de cheesecake met de verse aardbeien.
- Verwarm de aardbeienjam in een pannetje of in de magnetron en bestrijk de aardbeien ermee voor een mooie glans (optioneel).
- Snijd de cheesecake in punten en serveer.
Notes
- Voor een extra feestelijke touch kun je de rand van de cheesecake versieren met slagroom.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 60
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikaans
Keywords: Moederdag, Cheesecake, Aardbeien, Taart, Dessert, Romig, Feestdag