Description
Een hartige Mexicaanse chili met bonen, perfect voor een stevige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 400 g kidneybonen, uitgelekt
- 400 g zwarte bonen, uitgelekt
- 2 el chilipoeder
- 1 el komijn
- 1 el paprikapoeder
- 250 ml runderbouillon
- 2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
- Voeg ui, knoflook en paprika toe en bak 5 minuten.
- Voeg chilipoeder, komijn en paprikapoeder toe en roer goed.
- Doe de tomatenblokjes, bonen en bouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes pruttelen, roer af en toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Serveer met rijst of tortillachips.
- Voeg eventueel geraspte kaas of zure room toe.
- Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 8 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Mexicaanse chili, bonen, gehakt, pittig