Description

Deze romige mangopanna cotta is een heerlijk en elegant dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Met zijn zijdezachte textuur en levendige mangosmaak zal het zeker indruk maken. Dit recept is eenvoudig te volgen en vereert de natuurlijke zoetheid van rijpe mango’s, gecomplementeerd door de subtiele rijkdom van de panna cotta. Het is een licht en verfrissend einde van elke maaltijd, vooral op een warme dag. De toevoeging van een vleugje limoensap tilt de mangosmaak naar een hoger niveau en zorgt voor een perfect uitgebalanceerde zoetheid.

Ingredients

Scale

1 kop (240 ml) mangopuree, van ongeveer 2 rijpe mango’s
1/4 kop (60 ml) water
1 theelepel gelatinepoeder (of 2 gelatineblaadjes)
1 1/2 kop (360 ml) slagroom
1/4 kop (50 g) kristalsuiker
1/2 theelepel vanille-extract
1 theelepel vers limoensap (optioneel, voor extra pit)
Extra mangoblokjes of muntblaadjes, ter garnering

Instructions

Bereid de mango voor: Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees van de pit. Pureer het vruchtvlees tot een gladde puree met een staafmixer of blender. Je hebt ongeveer 1 kopje mangopuree nodig.
Hydrateer de gelatine: Doe het water in een kleine kom en strooi het gelatinepoeder eroverheen. Laat het 5-10 minuten staan om te bloeien (zacht te worden). Als je gelatineblaadjes gebruikt, week ze dan in koud water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm het roommengsel: Combineer in een middelgrote steelpan de slagroom en kristalsuiker. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, al roerend, tot de suiker is opgelost en de room net begint te sudderen (niet koken).
Los de gelatine op: Haal de pan van het vuur. Knijp overtollig water uit de gelatineblaadjes (indien gebruikt) en voeg ze toe aan de warme room. Als je gelatinepoeder gebruikt, voeg dan de gebloeide gelatine toe aan de warme room. Roer tot de gelatine volledig is opgelost en er geen korrels meer zijn.
Combineer ingrediënten: Roer het vanille-extract, limoensap (indien gebruikt) en de mangopuree door het roommengsel. Roer goed tot alles volledig is gemengd en glad.
Giet en koel: Verdeel het mangopanna cottamengsel gelijkmatig over 4-6 kleine glazen, ramekins of dessertvormpjes.
Laat afkoelen: Zet de glazen in de koelkast en laat ze minimaal 4 uur, of bij voorkeur een hele nacht, opstijven.
Garneer en serveer: Voor het serveren garneer je de mangopanna cotta met verse mangoblokjes en/of muntblaadjes. Serveer gekoeld.

Notes

Voor een nog gladdere textuur kun je het mangopanna cottamengsel door een fijne zeef halen voordat je het in de glazen giet.
Als je de panna cotta uit de vormpjes wilt lossen, dip de onderkant van de vormpjes dan kort in warm water voordat je ze op een bord keert.
De hoeveelheid suiker kan worden aangepast aan de zoetheid van je mango’s en je persoonlijke voorkeur.
Je kunt de panna cotta tot 2-3 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
Experimenteer met verschillende soorten fruit. Perzik of bessenpuree werken ook uitstekend.
Voor een veganistische versie kun je kokosroom gebruiken in plaats van slagroom en agar-agar in plaats van gelatine.

Nutrition

Serving Size: 1 portie (van 6)
Calories: 280
Sugar: 28
Sodium: 25
Fat: 20
Saturated Fat: 12
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 30
Fiber: 2
Protein: 3
Cholesterol: 70

Keywords: mangopanna cotta, panna cotta recept, dessert met mango, makkelijk dessert, romig dessert, Italiaans dessert, zomer dessert, gelatine dessert, fruit panna cotta, nagerecht