Description
Deze mango-habanero garnalenbowls zijn een explosie van smaken met een perfecte balans tussen zoet, pittig en hartig. Ideaal voor een lichte lunch of avondmaaltijd, deze bowls zijn snel en eenvoudig te maken.
Ingredients
Scale
- 500g garnalen, gepeld en ontdarmd
- 1 rijpe mango, in blokjes
- 1 habanero peper, fijngehakt (pas op met de hoeveelheid)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 limoen, sap
- 1 theelepel honing
- 1 avocado, in plakjes
- 2 kopjes gekookte rijst of quinoa
- Verse koriander, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de habanero peper toe en bak 1-2 minuten tot ze geurend zijn.
- Voeg de garnalen toe en breng op smaak met zout en peper. Bak de garnalen 3-4 minuten tot ze roze en gaar zijn.
- Voeg de mango, limoensap en honing toe aan de pan en roer goed door. Laat nog 1-2 minuten koken tot de mango warm is.
- Verdeel de gekookte rijst of quinoa over kommen. Schep de garnalen en mango mix er bovenop.
- Garneer met plakjes avocado en verse koriander. Serveer direct.
Notes
- Voor extra smaak kun je extra limoen of een snufje zout aan de mango toevoegen.
- Als je het minder pittig wilt, gebruik dan minder habanero of vervang het door een mildere peper.
- Deze bowls zijn ook heerlijk met extra groenten zoals paprika of komkommer.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 250
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 150
Keywords: mango habanero garnalenbowls, garnalen recept, pittige mango garnalen, gezonde maaltijd, Mexicaanse voeding, snelle diner recepten