Description
Dit stoofvlees recept levert heerlijk zacht vlees op, vol van rijke, diepe smaken. Perfect voor een koude avond!
Ingredients
Scale
- 1 kg rundvlees (bijv. sukadelappen)
- 50 g boter
- 2 grote uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml bruin bier (bijv. Oud Bruin)
- 250 ml runderbouillon
- 2 eetlepels appelstroop
- 1 eetlepel mosterd
- 2 laurierblaadjes
- 4 takjes tijm
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 2 sneetjes ontbijtkoek (zonder korst) (Voor extra binding en smaak)
Instructions
- Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3 cm.
- Verhit de boter in een braadpan op middelhoog vuur. Bak het vlees in porties bruin aan alle kanten. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Bak in dezelfde pan de uien en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg het vlees terug in de pan. Giet het bier en de runderbouillon erbij. Roer de appelstroop en mosterd erdoor.
- Voeg de laurierblaadjes en tijm toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Optioneel: Leg de sneetjes ontbijtkoek bovenop het stoofvlees. Dit zal tijdens het stoven oplossen en de saus binden.
- Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, leg de deksel op de pan en laat het stoofvlees minimaal 3 uur zachtjes stoven. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Het vlees is klaar als het heel zacht is en uit elkaar valt.
- Verwijder de laurierblaadjes en takjes tijm voor het serveren. Serveer het stoofvlees met frieten, aardappelpuree of rode kool.
Notes
- Voor een nog intensere smaak, kun je het vlees een dag van tevoren marineren in het bier met de kruiden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 3
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Belgisch
Keywords: stoofvlees, rundvlees, Belgisch, bier, mals, geschmord, appelstroop, hoofdgerecht