Heerlijke makkelijke kippensoep met noedels in 30 minuten

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Er gaat niets boven een kom warme kippensoep als je je niet zo lekker voelt of gewoon behoefte hebt aan wat troost. Mijn makkelijke kippensoep met noedels is mijn redder in nood op drukke dagen – binnen 30 minuten staat hij op tafel! Ik maak ‘m al jaren zo, sinds mijn studententijd eigenlijk. Toen ik nog in dat kleine appartementje woonde en vaak laat thuis was van college, was dit mijn go-to maaltijd. Het geheim? Simpele ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, en een flinke scheut liefde. Perfect voor als je snel iets voedzaams op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan.

Ingrediënten voor makkelijke kippensoep met noedels

Wat ik zo fijn vind aan deze soep? Je hebt echt maar een paar simpele dingen nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt! Hier is mijn lijstje – let vooral op hoe alles al voorgesneden is, dat scheelt zoveel tijd. Oh, en gebruik vooral verse groenten, dat proef je echt!

Voor de basis:
- 1 liter kippenbouillon (zelfgemaakt als je tijd hebt, anders uit blokjes is ook prima)
- 200 g kippenborst, in blokjes van 2 cm (snijd ze zelf, dan blijven ze malser)
De groenten die het ‘m doen:
- 1 middelgrote wortel, in dunne halve maantjes (zo garen ze sneller)
- 1 stengel bleekselderij, in kleine stukjes (het liefst het binnenste, dat is minder vezelig)
- 1 ui, fijngehakt (ik gebruik vaak een rode ui voor wat zoetere smaak)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (of meer als je van knoflook houdt zoals ik!)
De finishing touch:
- 100 g noedels (eieren of rijstnoedels, wat je lekker vindt)
- 1 eetlepel olie (zonnebloem of olijfolie, wat je hebt)
- Zout en versgemalen peper naar smaak

Zie je? Niks ingewikkelds! En het mooie is – je kunt altijd variëren met wat je in huis hebt. Geen bleekselderij? Laat ‘m weg. Meer trek? Doe er wat extra noedels bij. Zo makkelijk is het!

Hoe maak je makkelijke kippensoep met noedels

Oké, laten we beginnen! Dit is echt zo’n recept waarbij je bijna niet kunt falen – maar ik geef je toch even mijn beste tips mee, zodat jouw soep precies zo lekker wordt als die van mij. Het belangrijkste? Niet te lang wachten met de noedels, anders worden ze papperig!

Stap 1: Fruit de aromaten

Eerst pak je een mooie soeppan (of gewoon een grote pan) en verhit je de olie op middelhoog vuur. Niet te heet, want dan verbrandt je knoflook meteen – en dat wil je niet! Voeg de ui toe en laat die 2 minuten zachtjes bakken tot hij glazig wordt. Dan pas de knoflook erbij, die heeft maar 30 seconden nodig om z’n geur af te geven. Ruik je dat heerlijke aroma? Mmm, dat belooft wat!

Stap 2: Bak de kip

Nu gooi je de kipblokjes erbij. Let op: niet te lang bakken! Je wilt ze alleen even rondom lichtbruin kleuren, zo’n 2 minuten per kant. Als ze van buiten mooi gekleurd zijn maar van binnen nog een beetje roze, is het perfect – ze garen straks verder in de bouillon. Zo blijft je kip lekker mals en droogt hij niet uit.

Stap 3: Voeg groenten en bouillon toe

Tijd voor de wortel en bleekselderij! Roer ze goed door het mengsel en schraap met je houten lepel alle lekkere bruine stukjes van de bodem los – daar zit zoveel smaak in! Giet dan de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat dit zo’n 5 minuten pruttelen tot de groenten beetgaar zijn. Proef tussendoor even of de soep genoeg zout heeft – bouillonblokjes kunnen nogal verschillen in zoutgehalte.

Stap 4: Kook de noedels

Nu komt het belangrijkste: de noedels! Ik doe ze er pas op het laatste moment bij, want ze hebben maar 3-5 minuten nodig (kijk even op de verpakking). Als je ze te lang laat staan, zuigen ze al het vocht op en heb je geen soep meer maar een soort noedelpap… niet lekker! Tip: kook ze eventueel apart en voeg ze per portie toe als je weet dat je restjes gaat bewaren.

En klaar is je soep! Even op smaak brengen met peper en eventueel wat extra zout, en misschien wat verse peterselie erover als je dat hebt. Zo simpel kan het zijn – en toch zo lekker!

Tips voor de perfecte makkelijke kippensoep met noedels

Na al die jaren dit recept te maken, heb ik wel wat trucjes ontdekt om het nóg lekkerder te maken. Hier zijn mijn gouden tips – probeer ze eens uit!

Bouillon is key: Zelfgemaakte kippenbouillon maakt echt een enorm verschil. Ik bewaar altijd kippenbotjes in de vriezer voor als ik tijd heb om bouillon te trekken. Geen tijd? Kies dan voor de betere kwaliteit bouillonblokjes.
Kruiden toevoegen: Ik gooi vaak een takje tijm of rozemarijn mee tijdens het koken (en haal het er voor het serveren weer uit). Of wat verse gember voor een lekker pittig tintje!
Noedels apart houden: Bewaar je soep langer? Kook dan de noedels apart en voeg ze pas toe als je gaat eten. Zo voorkom je die slappe, opgezwollen noedels.
Smaakmakers: Een scheutje sojasaus of een beetje citroensap op het eind geven zoveel diepte aan de smaak. Vertrouw me maar!
Kip mals houden: Bak de kipblokjes niet te lang – ze moeten nog een beetje roze zijn als je de bouillon toevoegt. Zo blijven ze superzacht.

Met deze kleine aanpassingen tilt je soep echt naar een hoger niveau. Maar zelfs zonder is hij al heerlijk – dat beloof ik!

Veelgestelde vragen over makkelijke kippensoep met noedels

Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze soep, dus hier alvast de antwoorden op wat jullie willen weten! Als er iets niet tussen staat, vraag het gerust in de reacties.

Kan ik tofu gebruiken in plaats van kip?
Absoluut! Voor een vegetarische variant werkt tofu heel goed. Bak stevige tofu in blokjes krokant en voeg ze aan het eind toe. Of probeer eens champignons – die geven ook een heerlijke umami-smaak.

Hoe lang blijft de soep goed in de koelkast?
Zonder noedels kun je ‘m 3-4 dagen bewaren. Met noedels eet je hem beter meteen op of de volgende dag, want die blijven doorgaren en worden slap. Handig: bewaar de noedels apart en voeg ze pas toe bij het opwarmen!

Mag ik diepvriesgroenten gebruiken?
Tuurlijk! Ik doe dat zelf ook weleens als ik geen tijd heb om te snijden. Worteltjes en sperziebonen uit de vriezer werken prima. Laat ze wel iets langer meekoken want ze zijn vaak harder.

Wat als mijn soep te waterig is?
Geen paniek! Laat hem wat inkoken zonder deksel, of verdik met een beetje maizena aangelengd met water. Maar echt – die bouillon is zo lekker, ik zou ‘m gewoon zo laten!

Kan ik de soep invriezen?
Zeker, maar doe dan geen noedels erin. Vries alleen de bouillon met groenten en kip in. Als je ‘m ontdooit, kook je verse noedels erbij. Zo blijft de textuur perfect!

Voedingsinformatie

Let op: deze voedingswaarden zijn schattingen gebaseerd op de specifieke ingrediënten die ik gebruik. Als je iets aanpast (zoals meer noedels of minder olie), veranderen de waarden natuurlijk! Per portie (ongeveer 1 grote kom) bevat deze makkelijke kippensoep met noedels:

250 kcal – precies goed voor een lichte maaltijd
18g eiwit – dankzij die malse kipblokjes
30g koolhydraten – voornamelijk van de noedels
6g vet – waarvan slechts 1g verzadigd
800mg natrium – pas op als je zoutarm eet!

Zo zie je maar – lekker én verantwoord! Perfect voor als je iets voedzaams wilt zonder al te veel calorieën.

Bewaren en opwarmen

Oh, ik weet hoe fijn het is om wat extra soep achter de hand te hebben voor drukke dagen! Zonder noedels blijft deze makkelijke kippensoep prima 3 dagen goed in de koelkast – in een goed afgesloten bakje natuurlijk. Invriezen kan ook: doe de soep (zonder noedels!) in een vrieszak en hij blijft 2 maanden perfect. Bij opwarmen voeg ik altijd een scheutje water toe – de bouillon kan wat ingedikt zijn. En kook dan verse noedels erdoor, dan is het net alsof hij vers gemaakt is!

Variaties op makkelijke kippensoep met noedels

Wat ik zo leuk vind aan deze soep? Je kunt er alle kanten mee op! Hier zijn mijn favoriete twists voor als ik eens wat anders wil:

Pittig: Gooi er een theelepel sambal of wat fijngesneden rode peper bij voor een lekker kickje. Perfect als je verkouden bent!
Umami-bommetje: Een handje gesneden champignons of een scheutje sojasaus maakt de smaak echt dieper.
Extra groenten: Sperziebonen, broccoli of zelfs een handje spinazie op het laatst erdoor – alles kan!
Kokos: Vervang een deel van de bouillon door kokosmelk voor een Thaise touch.
Ei erin: Roer vlak voor het serveren een losgeklopt ei door de hete soep voor romige draadjes.

Zo blijft het steeds weer verrassend! Wat is jouw favoriete variatie?

Laat weten hoe jouw soep gelukt is!

Zo, daar is ie dan – mijn ultieme makkelijke kippensoep met noedels! Ik ben zo benieuwd of jullie hem net zo lekker vinden als ik. Heb je een van mijn tips uitgeprobeerd? Of misschien je eigen draai eraan gegeven met andere groenten of kruiden? Vertel het me vooral in de reacties hieronder!

En als je een foto maakt van jouw kippensoep-creatie, tag me dan vooral op Instagram. Niets leukers dan al die verschillende versies van dit simpele recept voorbij zien komen. Of je nu een beginner bent of een keukenprins(es) – ik weet zeker dat deze soep bij jou net zo goed zal lukken als bij mij. Smakelijk alvast!