Ik weet nog goed hoe ik vroeger altijd uitgeput thuiskwam na een lange werkdag en dan met tegenzin aan het koken moest. Tot ik dit makkelijke goulash recept met rundergehakt ontdekte! Het is mijn redding geworden op die drukke doordeweekse avonden. In slechts 35 minuten staat er een smaakvolle maaltijd op tafel die mijn hele gezin dolgraag eet.
Na talloze keren testen in mijn eigen keuken – soms met wat meer paprikapoeder voor extra pit, soms met een scheutje rode wijn voor diepte – heb ik de perfecte balans gevonden. Wat ik zo fijn vind aan deze goulash? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. En het geheim? Dat rundergehakt geeft zoveel smaak af dat het echt een feestje wordt voor je smaakpapillen!
Vertrouw me, dit is zo’n recept waar je steeds weer naar terug zult grijpen. Het is snel, het is lekker, en het voelt toch als een echte, verzorgde maaltijd. Perfect voor als je geen uren in de keuken wilt staan maar wel iets gezonds en smaakvols op tafel wilt zetten.
Waarom je van deze makkelijke goulash recepten met rundergehakt zult houden
Oh, ik kan je nu al vertellen dat dit één van die recepten wordt waar je verliefd op zult worden! Ik maak deze goulash al jaren en elke keer verbaas ik me weer over hoe simpel en toch smaakvol het is. Hier zijn de redenen waarom jij er ook dol op zult zijn:
- Supersnel klaar: Echt waar, binnen 35 minuten staat het op tafel. Perfect voor als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan maar wel iets lekkers wilt.
- Minimale ingrediënten: Geen gedoe met speciale boodschappen – alles wat je nodig hebt, heb je waarschijnlijk al in huis!
- Rijk aan smaak: Dat rundergehakt samen met de paprikapoeder en komijn? Wow! Het lijkt wel alsof je uren hebt staan sudderen.
- Kindvriendelijk: Mijn kinderen vragen er steeds om! En dat zegt wat, want ze zijn normaal best kieskeurig…
- Super veelzijdig: Lekker met brood, rijst of zelfs pasta. En de restjes zijn de volgende dag nóg lekkerder!
Vertrouw me maar, dit wordt jouw nieuwe favoriete recept voor drukke dagen. Het is zo’n gerecht dat iedereen lekker vindt en dat je met een gerust hart aan gasten kunt serveren. En het ruikt in huis ook nog eens heerlijk!
Ingrediënten voor makkelijke goulash recepten met rundergehakt
Het mooie aan dit recept? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig die je vast al in je keukenkastjes hebt staan. Ik maak altijd een boodschappenlijstje met exacte hoeveelheden – zo vergeet je nooit iets en hoef je niet halverwege naar de supermarkt te rennen!
Voor het fruiten:
- 1 middelgrote ui, fijn gesnipperd (die geur als je ‘m fruit… heerlijk!)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden (ik gebruik vaak een extra teentje, ik hou van die smaak)
- 2 el olijfolie (of gewone olie als je die hebt)
Het vlees en de groenten:
- 500 g rundergehakt (ik neem vaak 15% vet, dat geeft meer smaak)
- 1 paprika (rood of geel), in kleine blokjes
- 2 tomaten, in blokjes (of 3 als ze klein zijn)
- 400 g tomatenblokjes uit blik – wel even laten uitlekken hè!
De kruiden en bouillon:
- 1 flinke eetlepel paprikapoeder (dit is echt het geheim!)
- 1 theelepel komijnpoeder (vertrouw me, dit maakt hem zo lekker)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 250 ml runderbouillon (van een blokje is prima)
Benodigdheden
- Een grote, stevige pan (met dikke bodem is het beste)
- Een houten lepel om mee te roeren
- Een scherp mes en snijplank
- Een zeef voor het uitlekken van de tomatenblokjes
Stap-voor-stap instructies voor makkelijke goulash recepten met rundergehakt
Oké, laten we beginnen! Dit is echt zo’n recept waarbij de geur al door het hele huis trekt en iedereen nieuwsgierig naar de keuken komt. Ik ga je precies vertellen hoe je stap voor stap de perfecte goulash maakt. Beloofd!
Bereiding
- Het fruiten van ui en knoflook: Verhit de olie in je pan op middelhoog vuur. Doe de gesnipperde ui erbij en laat deze 2-3 minuten zachtjes fruiten tot hij glazig wordt. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee – pas op dat het niet verbrandt, want dan wordt het bitter! Die geur is nu al fantastisch, toch?
- Het rundergehakt bruinbakken: Draai het vuur iets hoger en voeg het rundergehakt toe. Breek het met je houten lepel in kleine stukjes en bak tot het mooi bruin is (ongeveer 5 minuten). Ik let altijd op dat er geen grote klonten meer zijn. Het wordt echt lekkerder als het gehakt goed kleur krijgt!
- De groenten toevoegen: Doe nu de paprika en verse tomaten erbij. Roer goed door en bak 2-3 minuten mee. Je ziet de paprika iets zachter worden – perfect moment voor de volgende stap!
- Kruiden en tomatenblokjes: Strooi de paprikapoeder, komijn en oregano over het mengsel. Roer goed zodat alle smaken zich kunnen verspreiden. Voeg dan de uitgelekte tomatenblokjes toe. Ik gebruik altijd een spatel om alle lekkere stukjes van de bodem te schrapen!
- Sudderen maar! Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet dan het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Belangrijk: niet te hard laten koken, anders droogt het uit! Af en toe roeren is genoeg. Je ziet de saus dikker worden – als hij de juiste consistentie heeft, is hij klaar.
- Proeven en afmaken: Dit is het leukste stap! Proef even en breng op smaak met zout en peper. Soms doe ik er nog een snufje paprikapoeder bij als ik wat meer pit wil.
Serveertips
O, ik krijg altijd zo’n trek als ik hieraan denk! Deze goulash is al heerlijk op zich, maar met deze extraatjes wordt het helemaal feest:
- Strooi wat verse, fijngesneden peterselie over de goulash voor een frisse touch en mooie kleur.
- Serveer met stokbrood of vers gebakken brood om alle lekkere saus op te dippen – mijn kinderen vechten hier altijd om!
- Een scheutje crème fraîche erdoor maakt het extra romig, maar dat is optioneel.
- Lekker met gekookte aardappelen of een simpele rijst als je wat meer vulling wilt.
En weet je wat zo fijn is? Dit gerecht wordt alleen maar lekkerder als het een nachtje in de koelkast staat. Dus maak gerust wat extra voor de volgende dag!
Tips voor perfecte makkelijke goulash recepten met rundergehakt
Na al die keren dat ik deze goulash heb gemaakt, heb ik wat handige trucjes geleerd die het verschil maken tussen “lekker” en “wow!” Hier zijn mijn persoonlijke tips voor de allerbeste goulash:
- Rooster je paprikapoeder eerst: Voeg het kruidenmengsel toe terwijl de pan nog warm is van het bakken van het gehakt, maar zet het vuur even uit. Laat de specerijen 30 seconden “toasten” in de warme pan – dit maakt de smaken zoveel dieper en voller!
- Kies gehakt met 80/20 vetverhouding: Mager gehakt is hier niet ideaal. Dat beetje extra vet zorgt voor ongelooflijk veel smaak en voorkomt dat je goulash te droog wordt. Vertrouw me, het verschil proef je!
- Sla de komijn niet over: Het is maar een theelepel, maar het geeft die typische goulashsmaak. Als ik het een keer vergeet, mis ik het direct. Heb je geen poeder? Wrijf dan zelf komijnzaadjes fijn voor extra aroma!
- Niet haasten met sudderen: Die 20 minuten pruttelen zijn echt nodig. Als je de tijd neemt, vermengen alle smaken zich perfect en wordt de saus heerlijk romig. Even geduld dus!
- Proef tussendoor: Ik proef altijd halverwege het sudderen. Soms voeg ik dan nog een snufje zout of een extra theelepel paprikapoeder toe – iedereen heeft andere smaakvoorkeuren!
Met deze kleine aandachtspunten til je je goulash echt naar een hoger niveau. Het kost bijna geen extra moeite, maar het resultaat is zó de moeite waard!
Veelgestelde vragen over makkelijke goulash recepten met rundergehakt
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden op wat mensen het meest willen weten. Zo hoef jij niet te twijfelen als je aan de slag gaat!
Kan ik deze goulash invriezen?
Absoluut! Dit is één van mijn favoriete maaltijden om in te vriezen. Laat de goulash eerst volledig afkoelen, doe hem dan in een luchtdichte bak of diepvrieszak. Zo blijft hij tot 3 maanden goed. Bij het opwarmen voeg ik altijd een scheutje water toe en verwarm ik hem langzaam op laag vuur – zo blijft hij net zo lekker als vers!
Is er een vegetarische variant?
Zeker! Vervang het rundergehakt door 400 g gekookte bruine linzen. Die geven een vergelijkbare ‘bite’ en zijn ook nog eens supergezond. De rest van het recept blijft hetzelfde. Mijn vegetarische vrienden zijn er dol op!
Wat als ik geen tomatenblokjes uit blik heb?
Geen paniek! Gebruik dan 4 extra verse tomaten en voeg 2 eetlepels tomatenconcentraat toe voor die diepe tomatensmaak. Soms doe ik er zelfs een scheutje rode wijn bij voor extra smaakdiepte – heerlijk!
Kan ik dit recept verdubbelen?
Ja hoor, ik maak vaak een dubbele portie! Gebruik dan wel een grotere pan en reken op iets meer suddertijd (ongeveer 25-30 minuten). Perfect voor als je veel gasten hebt of wilt mealpreppen!
Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust! Ik help je graag om jouw perfecte goulash te maken.
Voedingsinformatie
O, ik weet het – als je lekker aan het koken bent, denk je niet altijd aan calorieën en voedingswaarden. Maar omdat mensen het vaak vragen, geef ik je hier graag een indicatie van wat er in dit heerlijke gerecht zit. Let wel: dit zijn schattingen, want iedereen maakt het net iets anders!
- Portiegrootte: Ongeveer 1/4 van het recept (dat is een flinke kom!)
- Calorieën: Rond de 350 kcal per portie – best redelijk voor zo’n vullende maaltijd!
- Eiwitten: Een flinke 30 gram dankzij dat heerlijke rundergehakt. Perfect als je wat extra proteïne wilt.
- Koolhydraten: Ongeveer 15 gram, vooral uit de tomaten en paprika.
- Vetten: Zo’n 18 gram, waarvan 6 gram verzadigd (komt van het gehakt en de olie).
- Vezels: Ongeveer 3 gram per portie – die paprika en tomaten doen hun werk!
Natuurlijk veranderen deze getallen als je aanpassingen maakt. Gebruik je magerder gehakt? Dan zakt het vetgehalte. Meer paprika? Meer vezels! En als je er brood of rijst bij eet, komen daar natuurlijk extra koolhydraten bij. Maar hé, genieten is ook belangrijk, toch?
Voor mij is het vooral belangrijk dat het lekker en voedzaam is, en dat mijn gezin ervan smult. En dat doet deze goulash zeker! Het zit vol met goede voedingsstoffen en geeft je een verzadigd gevoel – precies wat je wilt van een stevige maaltijd.
Bewaren en opwarmen
O, ik ben altijd zo blij als er wat goulash overblijft – het wordt alleen maar lekkerder! Maar let wel even op hoe je het bewaart. Doe restjes in een luchtdichte bak en zet ze maximaal 2 dagen in de koelkast. Vertrouw me, na een nachtje zijn de smaken nóg beter gemengd!
Wil je langer bewaren? Vries het dan in! Gebruik diepvriesbakjes of zakjes en het blijft tot 3 maanden goed. Slimme tip: vries porties in, dan hoef je alleen op te warmen wat je nodig hebt. Bij het opwarmen voeg ik altijd een klein scheutje water toe en verwarm ik het op laag vuur, roerend tot het weer heerlijk warm is. Zo blijft je goulash net zo smeuïg als vers gemaakt!
Print
35-minuten makkelijke goulash recepten met rundergehakt – heerlijk snel
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een eenvoudig en smaakvol goulashrecept met rundergehakt, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 paprika, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
- 250 ml runderbouillon
Instructions
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is.
- Doe de paprika en tomaten erbij en bak 2 minuten mee.
- Voeg de kruiden, tomatenblokjes en bouillon toe.
- Laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt verse kruiden toevoegen voor extra smaak.
- Lekker met brood of rijst.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Sudderen
- Cuisine: Hongaars
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: makkelijke goulash, rundergehakt, snel recept
