Description
Een eenvoudige en voedzame maaltijdprep voor ontbijtburrito’s die je van tevoren kunt maken en invriezen.
Ingredients
Scale
- 8 grote eieren
- 1 kopje geraspte kaas
- 1 kopje gekookte zwarte bonen
- 1 kopje gesneden paprika
- 1/2 kopje gesneden ui
- 4 grote volkoren tortilla’s
- 1 eetlepel olie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit olie in een pan en bak de ui en paprika tot ze zacht zijn.
- Voeg de bonen toe en verwarm ze mee.
- Klop de eieren los in een kom en voeg zout en peper toe.
- Giet de eieren in de pan en roer tot ze gaar zijn.
- Verwarm de tortilla’s kort in een pan of magnetron.
- Verdeel het enviselingsmengsel over de tortilla’s en rol ze op.
- Wikkel elke burrito in folie en vries in.
Notes
- Je kunt de burrito’s maximaal 3 maanden invriezen.
- Verwarm ze in de magnetron of oven voor het serveren.
- Voeg naar smaak extra toppings toe zoals salsa of avocado.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Ontbijt
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 burrito
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: If5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 190 mg
Keywords: maaltijd prep, ontbijtburrito's, snel ontbijt, vegetarisch, meal prep