Description
Een eenvoudig en smakelijk lentegerecht met aardappelen als hoofdingrediënt.
Ingredients
Scale
- 500 g aardappelen, geschild en in stukjes
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 100 g erwten
- 50 g jonge spinazie
- Snufje zout en peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de aardappelstukjes met olijfolie, knoflook, ui, zout en peper.
- Leg de aardappelen op een bakplaat en rooster 20 minuten.
- Voeg de erwten en spinazie toe en rooster nog 10 minuten.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt ook andere lentegroenten toevoegen, zoals asperges of wortelen.
- Lekker met een scheutje citroensap voor extra smaak.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: lente, aardappelen, vegetarisch, gezond