Description
Deze krokante smash taco’s met chipotle slaw zijn een heerlijke combinatie van knapperige taco’s met een pittige, romige slaw. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd of feest met vrienden!
Ingredients
Scale
- 500g gemalen rundvlees
- 1 eetlepel taco kruiden
- 8 kleine maïstortilla’s
- 1 kopje geraspte kaas
- 2 avocado’s, in plakjes
- 1 kopje gesneden kool
- 1/2 kopje mayonaise
- 1 eetlepel chipotle in adobo saus, fijngesneden
- 1 limoen, geperst
- Zout en peper naar smaak
- Olie voor bakken
Instructions
- Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het gemalen rundvlees toe en bak totdat het volledig gaar is. Voeg de taco kruiden toe en meng goed door.
- Neem een kleine hoeveelheid van het vlees en maak er een bal van. Plaats deze in de pan en druk het plat met een spatel om een krokante bovenkant te krijgen. Bak aan elke kant ongeveer 3-4 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Verwarm ondertussen de tortilla’s in een andere pan totdat ze zacht en warm zijn.
- Maak de chipotle slaw door de gesneden kool, mayonaise, chipotle in adobo en limoensap in een kom te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de krokante taco’s op een bord en voeg een handvol van de chipotle slaw, geraspte kaas en avocado plakjes toe. Serveer onmiddellijk en geniet!
Notes
- Voor extra smaak kun je ook wat gesneden koriander toevoegen aan de slaw.
- Deze taco’s zijn geweldig met een pittige salsa of guacamole aan de zijkant.
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 50
Keywords: krokante smash taco's, chipotle slaw, taco recept, Mexicaanse gerechten, snelle avondmaaltijd