Description
Krokante groentepannenkoeken met een smaakvolle Aziatische dipsaus. Een eenvoudig en gezond gerecht dat perfect is als lunch of licht diner.
Ingredients
Scale
- 200 g bloem
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 1 paprika, in dunne reepjes
- 1 wortel, geraspt
- 2 lente-uien, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- snuf zout en peper
- olie om in te bakken
Instructions
- Meng bloem, eieren en melk tot een glad beslag.
- Voeg paprika, wortel, lente-ui, knoflook, sojasaus, sesamolie, zout en peper toe.
- Verhit een beetje olie in een pan en schep een lepel beslag erin.
- Bak de pannenkoek 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Serveer warm met de dipsaus.
Notes
- Je kunt andere groenten gebruiken zoals courgette of kool.
- Voor een glutenvrije versie vervang je de bloem door amandelmeel.
- Bewaar restjes in de koelkast en verwarm ze in de pan voor de beste textuur.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 pannenkoek
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: groentepannenkoeken, Aziatisch, gezond, vegetarisch, lunch