Description
Gezonde, koolhydraatarme desserts die perfect passen in een low-carb levensstijl. Ideaal voor wie suiker wil vermijden zonder in te leveren op smaak.
Ingredients
Scale
- 200 g amandelmeel
- 50 g erythritol
- 2 eieren
- 50 g gesmolten kokosolie
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng amandelmeel, erythritol en zout in een kom.
- Voeg eieren, kokosolie en vanille-extract toe. Mix tot een glad deeg.
- Vorm balletjes en druk ze plat op een bakplaat met bakpapier.
- Bak 12-15 minuten tot goudbruin.
- Laat afkoelen voor serveren.
Notes
- Bewaar in een luchtdichte pot tot 5 dagen.
- Vervang erythritol door stevia voor nog minder koolhydraten.
- Voeg eventueel cacaopoeder toe voor chocoladesmaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Dessert
- Method: Gebakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 85
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 20mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: koolhydraatarm dessert, suikervrij, low-carb, gezonde snacks