Description
Een heerlijke twist op de traditionele tres leches cake met kokosmelk voor een tropische smaak.
Ingredients
Scale
- 1 1/2 kopjes all-purpose bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 5 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 blik (12 oz) kokosmelk
- 1 blik (14 oz) gezoete gecondenseerde melk
- 1 blik (12 oz) evaporated melk
- 1 kopje zware room
- Geraspte kokos, voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Vet een 9×13-inch bakvorm in.
- In een middelgrote kom, meng de bloem, bakpoeder en zout. Zet apart.
- In een grote kom, klop de boter en suiker samen tot een lichte en luchtige massa. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door het vanille-extract.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het botermengsel en meng tot alles goed gecombineerd is.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak gedurende 30-35 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
- Meng in een aparte kom de kokosmelk, gezoete gecondenseerde melk en evaporated melk.
- Prik met een vork gaten in de afgekoelde cake en giet het melkmengsel gelijkmatig over de cake. Laat de cake minstens 2 uur in de koelkast staan om de smaken te laten intrekken.
- Klop de zware room tot stijve pieken en verspreid deze over de bovenkant van de cake. Garneer met geraspte kokos.
- Serveer gekoeld en geniet van deze heerlijke kokos tres leches cake.
Notes
- Voor een extra kokosachtige smaak, voeg wat kokosnootextract toe aan het beslag.
- Deze cake is het lekkerst als hij een nacht in de koelkast staat voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 350
- Sugar: 40
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 80
Keywords: kokos tres leches cake, tropische cake, Mexicaanse dessert, kokosmelk cake