Description
Een frisse en knapperige aardappelsalade met een lichtzure dressing.
Ingredients
Scale
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 200 g spekjes
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 eetlepels azijn
- 4 eetlepels olie
- 1 theelepel mosterd
- zout en peper naar smaak
- 1 bosje peterselie, fijngesneden
Instructions
- Kook de aardappelen in water met zout tot ze gaar zijn. Laat afkoelen en snijd ze in plakjes.
- Bak de spekjes knapperig en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng azijn, olie, mosterd, zout en peper tot een dressing.
- Voeg de aardappelen, spekjes, ui en peterselie toe aan de dressing en meng voorzichtig.
- Laat de salade minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast staan voor het serveren.
Notes
- Gebruik vastkokende aardappelen voor de beste textuur.
- Je kunt de salade een dag van tevoren maken voor meer smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Salade
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: aardappelsalade, knapperig, fris, zomer