Description
Dit klassieke tiramisu recept is romig, luchtig en klaar in slechts 30 minuten! Geniet van de perfecte combinatie van koffie, mascarpone en cacao in dit heerlijke Italiaanse dessert.
Ingredients
Scale
- 1 1/2 kopjes sterke koffie, afgekoeld
- 1/4 kopje rum of marsala wijn (optioneel)
- 24 lange vingers (ladyfingers)
- 1 kopje mascarpone kaas
- 1/2 kopje slagroom
- 1/4 kopje suiker
- 2 grote eieren, gescheiden
- 1/4 theelepel zout
- Cacaopoeder, voor bestrooien
Instructions
- Meng de afgekoelde koffie met de rum of marsala wijn (indien gebruikt) in een ondiepe schaal.
- Dompel de lange vingers kort in het koffiemengsel en leg ze in een enkele laag op de bodem van een rechthoekige schaal (ongeveer 20×30 cm).
- Klop in een grote kom de mascarpone kaas, slagroom en suiker tot een glad en romig mengsel.
- Klop in een andere kom de eierdooiers met het zout tot ze licht en schuimig zijn. Voeg dit mengsel toe aan het mascarpone mengsel en meng goed.
- Klop in een aparte, schone kom de eiwitten stijf. Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het mascarpone mengsel tot alles goed gemengd is.
- Verdeel de helft van het mascarpone mengsel over de lange vingers in de schaal.
- Maak een tweede laag lange vingers, gedrenkt in koffie, en verdeel de rest van het mascarpone mengsel erover.
- Dek de schaal af en zet de tiramisu minimaal 4 uur (of het liefst een nacht) in de koelkast om op te stijven.
- Bestrooi de tiramisu voor het serveren met cacaopoeder.
Notes
- Gebruik sterke koffie voor de beste smaak. Espresso is ideaal, maar sterke filterkoffie werkt ook prima.
- Wees voorzichtig met het dompelen van de lange vingers, ze mogen niet te zacht worden.
- Voor een extra rijke smaak, voeg een scheutje koffielikeur toe aan het koffiemengsel.
- De tiramisu kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden.
- Voor een alcoholvrije variant, laat de rum of marsala wijn weg of vervang het door amandel extract.
- Je kunt ook andere soorten koekjes gebruiken in plaats van lange vingers, zoals cantuccini of speculaas.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 100
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 150
Keywords: tiramisu, klassieke tiramisu, tiramisu recept, Italiaans dessert, mascarpone, koffie, lange vingers, ladyfingers, recept, eenvoudig, snel, romig, luchtig