Description
Een eenvoudige en smaakvolle kip tortilla soep, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 2 kipfilets
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode paprika, in blokjes
- 400 g tomatenblokjes
- 1 liter kippenbouillon
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- 2 tortilla’s, in reepjes gesneden
- 1 avocado, in blokjes
- 50 g geraspte kaas
- verse koriander, voor garnering
Instructions
- Verhit olie in een pan en bak de kipfilets gaar. Haal ze uit de pan en snijd in stukjes.
- Fruit ui en knoflook aan in dezelfde pan.
- Voeg paprika, tomatenblokjes, kippenbouillon, komijn en paprikapoeder toe. Laat 15 minuten koken.
- Voeg de kip terug toe en breng op smaak met zout en peper.
- Bak de tortillareepjes kort in de oven tot ze knapperig zijn.
- Serveer de soep met tortillareepjes, avocado, kaas en koriander.
Notes
- Gebruik gerookte paprikapoeder voor een extra smaak.
- Voeg eventueel een scheutje limoensap toe voor frisheid.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kip tortilla soep, mexicaanse soep, makkelijke soep