Description
Een heerlijke en gemakkelijke kip taco-soep gemaakt in de slowcooker. Perfect voor een drukke dag.
Ingredients
Scale
- 500 g kipfilet
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 blik zwarte bonen (400 g), afgespoeld
- 1 blik maïs (400 g), afgespoeld
- 1 ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 zakje tacokruiden (40 g)
- 750 ml kippenbouillon
- 1 avocado, in blokjes (optioneel)
- 50 g geraspte kaas (optioneel)
- Zure room (optioneel)
- Verse koriander (optioneel)
Instructions
- Doe de kipfilet, tomatenblokjes, zwarte bonen, maïs, ui, paprika, knoflook en tacokruiden in de slowcooker.
- Voeg de kippenbouillon toe en roer goed.
- Kook op lage stand voor 6-8 uur of op hoge stand voor 3-4 uur.
- Haal de kip eruit, shred deze met twee vorken en voeg terug aan de soep.
- Serveer met avocado, kaas, zure room en koriander.
Notes
- Je kunt de soep invriezen voor later gebruik.
- Voeg extra groenten toe zoals wortelen of courgette voor meer smaak.
- Gebruik kipdijfilet voor een malser resultaat.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 6 uur
- Category: Soep
- Method: Slowcooker
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: kip taco-soep, slowcooker recept, Mexicaanse soep, gemakkelijke maaltijd