Oh man, ik moet je vertellen over mijn nieuwe favoriete maaltijd voor drukke dagen – deze heerlijke kip taco-soep uit de slowcooker! Het is zo simpel dat ik het bijna niet durf te vertellen. Gewoon alles in de slowcooker gooien, aanzetten en vergeten. Terwijl je druk bent met andere dingen, tovert dat magische apparaat de meest smaakvolle, hartverwarmende soep tevoorschijn. De geur alleen al als je thuiskomt… wow! Mijn kinderen noemen het stiekem “magie-soep” omdat het altijd zo goed lukt. En het mooie? Je kunt er eindeloos mee variëren. Ik maak dit recept al sinds mijn studententijd, maar nu met een gezin is het mijn redding geworden op chaotische dagen. Echt, probeer het maar!
Ingrediënten voor kip taco-soep slowcooker
Wat ik zo fijn vind aan dit recept? Je hebt waarschijnlijk al de meeste ingrediënten in huis! Hier is alles wat je nodig hebt voor die heerlijke, romige kip taco-soep:
- 500 g kipfilet – ik gebruik vaak kipdijfilet voor extra malsheid, maar gewone kipfilet werkt ook prima
- 1 blik tomatenblokjes (400 g) – de gezeefde variant geeft een dikkere soep, maar ik vind de blokjes juist lekker voor textuur
- 1 blik zwarte bonen (400 g), afgespoeld – vertrouw me, even spoelen maakt echt verschil in smaak
- 1 blik maïs (400 g), afgespoeld – gebruik gerust diepvriesmaïs als je dat liever hebt
- 1 ui, fijngehakt – gewoon een basisui, maar een rode ui geeft een leuk kleuraccent
- 1 rode paprika, in blokjes – geel of oranje mag ook, maar rode geeft de mooiste kleur
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – omdat alles beter wordt van knoflook!
- 1 zakje tacokruiden (40 g) – mijn geheimpje: soms gebruik ik iets minder voor kleinere kinderen
- 750 ml kippenbouillon – zelfgemaakte is top, maar een blokje werkt ook prima
En voor de echte beleving:
- 1 avocado, in blokjes (optioneel) – vers! Doe dit vlak voor het serveren
- 50 g geraspte kaas (optioneel) – cheddar of een Mexicaanse blend
- Zure room (optioneel) – creme fraîche kan ook als je die hebt
- Verse koriander (optioneel) – als je van die heerlijke frisse smaak houdt
Zie je hoe makkelijk? Alles wat je nodig hebt past in één boodschappenmandje. En het mooie is: je kunt echt bijna niks fout doen met deze ingrediënten!
Bereiding van kip taco-soep slowcooker
Oké, vrienden, hier komt het magische gedeelte! Dit is zo simpel dat je het bijna niet kunt geloven. Ik heb deze stappen al honderden keren gedaan – soms zelfs halfslapend – en het lukt altijd. Laten we beginnen!
Voorbereiding
Eerst even de handen uit de mouwen! Hak de ui, paprika en knoflook fijn. Spoel de bonen en maïs af onder koud water – echt, dit duurt maar 30 seconden maar maakt zo’n verschil! Alles klaar? Geweldig. Nu gaan we naar het leuke gedeelte.
Slowcooker instellen
Dump alle ingrediënten behalve de toppings in de slowcooker. Serieus, alles erin! Roer even door zodat de tacokruiden goed verdeeld zijn. Dek af en zet hem aan:
- 6-8 uur op laag – perfect als je naar je werk gaat
- 3-4 uur op hoog – voor als je ‘s ochtends laat begint
Geen stress over de exacte tijd – deze soep vergeeft alles! De geur zal je huis vullen en je laten watertanden.
Kip shredden en afmaken
Haal de kip eruit met een tang – voorzichtig, hij is supermals! Gebruik twee vorken om hem te shredden (of gewoon je handen als je geen geduld hebt zoals ik). Voeg de kip terug aan de soep en roer. Proef even – soms doe ik er nog wat extra kruiden bij.
En nu het allerleukste: toppings! Avocado, kaas, een klodder zure room… laat je fantasie de vrije loop. Mijn kinderen vechten altijd om wie de meeste kaas mag hebben. Serveer met wat tortillachips erbij voor die echte taco-ervaring!
Tips voor de perfecte kip taco-soep slowcooker
Na al die keren dat ik deze soep heb gemaakt, heb ik wat gouden tips verzameld die het nóg beter maken. Eerst het belangrijkste: deze soep vriest fantastisch in! Doe hem in porties in diepvrieszakjes voor een snelle maaltijd later. Gewoon ontdooien en opwarmen – net zo lekker!
Geen paprika in huis? Geen probleem! Voeg gerust andere groenten toe zoals wortelen (fijngehakt) of courgette in blokjes. Mijn buurvrouw doet er zelfs spinazie in vlak voor het serveren. En hier komt mijn favoriete tip: gebruik kipdijfilet in plaats van gewone kipfilet. Die blijft echt veel malser tijdens het langzame garen. Vertrouw me maar!
Oh, en als je tijd hebt: bak de ui en knoflook even kort aan voordat je ze in de slowcooker doet. Dat geeft een diepere smaak, maar is zeker niet verplicht. Het moet wel makkelijk blijven, toch?
Veelgestelde vragen over kip taco-soep slowcooker
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze kip taco-soep, dus hier mijn beste antwoorden na jarenlang experimenteren!
Hoe bewaar ik leftovers?
Oh, deze soep is nóg lekkerder de volgende dag! Laat hem eerst afkoelen tot kamertemperatuur (niet te lang laten staan). Doe hem dan in een luchtdichte bak en zet in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Wil je langer bewaren? Vries hem in porties in – ik gebruik vaak diepvrieszakjes of kleine bakjes. Gewoon ontdooien in de koelkast en opwarmen op laag vuur. Voeg eventueel wat extra bouillon toe als de soep te dik is geworden.
Kan ik bevroren kip gebruiken?
Absoluut! Sterker nog, ik doe dit regelmatig als ik vergeet de kip te ontdooien. Gooi de bevroren kipfilet gewoon rechtstreeks in de slowcooker. Voeg wel een half uurtje extra kooktijd toe als je op hoge stand kookt. Let op: als je kip in blokjes gebruikt, werkt bevroren minder goed – dan blijft hij soms wat taai. Voor de beste resultaten gebruik ik bevroren hele kipfilets die ik daarna shred.
Zijn er vegan alternatieven?
Ja hoor! Vervang de kip door extra bonen (ik gebruik dan vaak kidneybonen én zwarte bonen) of stukjes tofu. Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon, en skip natuurlijk de kaas en zure room. In plaats daarvan kun je avocado, vegan zure room en wat gebakken tortillastukjes toevoegen voor een lekkere crunch. Het wordt dan meer een “fiesta bonen soep”, maar net zo smaakvol!
Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust! Ik experimenteer graag met variaties op dit basisrecept.
Voedingsinformatie
Nu we het over deze heerlijke kip taco-soep hebben, vraag je je vast af: “Hoe gezond is dit nou eigenlijk?” Ik ben geen voedingsdeskundige, maar na jarenlang dit recept te maken, heb ik wel een goed idee van wat erin zit. Let wel: deze waarden zijn schattingen – het hangt echt af van welke ingrediënten je precies gebruikt en hoeveel toppings je erop gooit (ik weet hoe verleidelijk die kaas kan zijn!).
Per portie (zonder al te veel toppings) krijg je een goede balans van eiwitten uit de kip en bonen, wat gezonde vetten uit de avocado (als je die gebruikt), en vullende vezels uit al die heerlijke groenten en bonen. Het mooie is dat je zelf kunt bepalen hoe “light” of “rijk” je de soep maakt. Minder kaas? Minder zure room? Meer groenten? Het kan allemaal!
Als richtlijn: deze soep is van nature vrij laag in verzadigde vetten, vooral als je magere kipfilet gebruikt. De koolhydraten komen vooral uit de bonen en maïs – dus het is geen “light” soepje, maar wel één die je lang een vol gevoel geeft. Perfect voor koude dagen of als stevige maaltijd!
Belangrijk om te onthouden: voedingswaarden verschillen per merk ingrediënten. Zelfgemaakte bouillon versus een bouillonblokje, volle zure room versus light – het maakt allemaal verschil. Maar eerlijk? Soms moet je gewoon genieten zonder al te veel te rekenen. Deze soep zit boordevol echte ingrediënten, en dat is wat telt!
Serveersuggesties
Nu komt het leukste gedeelte – hoe serveer je deze kip taco-soep zodat het een feestje wordt? Ik heb hier wat favoriete manieren die altijd in de smaak vallen. Allereerst: tortillachips! Die kun je erbij serveren om in de soep te dippen, of gewoon verkruimelen eroverheen voor die heerlijke crunch. Mijn kinderen vinden het geweldig om hun eigen toppings te kiezen – het wordt dan net een taco-bar!
Wat ik ook vaak doe: serveer met partjes limoen. Een beetje vers limoensap erover knijpen brengt alle smaken echt tot leven. En als je iets stevigers wilt erbij, maak dan wat Mexicaanse rijst – die past perfect bij de smaken van de soep. Of gewoon een stokbroodje als je haast hebt. Echt, alles kan!
Mijn ultieme tip? Zet alle toppings in kleine schaaltjes op tafel en laat iedereen zelf zijn soep opmaken. Kaas, avocado, koriander, jalapeños voor wie van pittig houdt… zo wordt het meteen een gezellige, interactieve maaltijd. En het mooie is: je hebt bijna geen afwas, want alles gaat in één kom! Perfect voor drukke avonden.
Laat weten hoe jouw soep gelukt is!
Ik ben zo benieuwd hoe jullie versie van deze kip taco-soep is geworden! Heb je er een eigen draai aan gegeven? Misschien wat extra pit toegevoegd voor de volwassenen, of juist wat meer maïs voor de kids? Deel vooral je ervaringen – ik leer er zelf ook altijd weer van. Stuur me gerust een foto van jouw creatie, vooral met die prachtige toppings erop! En als je vragen hebt, aarzel niet om ze te stellen. Wie weet wordt jouw tip dan de volgende die ik aan dit recept toevoeg. Veel kookplezier!
Print
Perfecte kip taco-soep slowcooker in 4 simpele stappen
- Total Time: 6 uur 15 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een heerlijke en gemakkelijke kip taco-soep gemaakt in de slowcooker. Perfect voor een drukke dag.
Ingredients
- 500 g kipfilet
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 blik zwarte bonen (400 g), afgespoeld
- 1 blik maïs (400 g), afgespoeld
- 1 ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 zakje tacokruiden (40 g)
- 750 ml kippenbouillon
- 1 avocado, in blokjes (optioneel)
- 50 g geraspte kaas (optioneel)
- Zure room (optioneel)
- Verse koriander (optioneel)
Instructions
- Doe de kipfilet, tomatenblokjes, zwarte bonen, maïs, ui, paprika, knoflook en tacokruiden in de slowcooker.
- Voeg de kippenbouillon toe en roer goed.
- Kook op lage stand voor 6-8 uur of op hoge stand voor 3-4 uur.
- Haal de kip eruit, shred deze met twee vorken en voeg terug aan de soep.
- Serveer met avocado, kaas, zure room en koriander.
Notes
- Je kunt de soep invriezen voor later gebruik.
- Voeg extra groenten toe zoals wortelen of courgette voor meer smaak.
- Gebruik kipdijfilet voor een malser resultaat.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 6 uur
- Category: Soep
- Method: Slowcooker
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: kip taco-soep, slowcooker recept, Mexicaanse soep, gemakkelijke maaltijd
