Description
Een smakelijk gerecht met malse kip, zachte perziken en aromatische rijst. Perfect voor een snel en voedzaam diner.
Ingredients
Scale
- 400g kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 kopje rijst
- 2 perziken, in partjes gesneden
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl kurkuma
- zout en peper naar smaak
- 2 kopjes kippenbouillon
- vers gesneden peterselie voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze goudbruin.
- Doe de paprikapoeder en kurkuma erbij en roer goed.
- Voeg de rijst toe en meng alles goed.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg de perzikenpartjes toe en laat nog 5 minuten meegaren.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Notes
- Je kunt gedroogde abrikozen gebruiken als perziken niet beschikbaar zijn.
- Voor een pittige variant kun je wat chilivlokken toevoegen.
- Serveer met een frisse salade voor een compleet gerecht.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en sudderen
- Cuisine: Fusie
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: kip, pilav, perzik, rijst, snel gerecht, eenpansgerecht