Ultiem kip en pasta recept in slechts 30 minuten

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

O, kip en pasta recepten – mijn redding op drukke doordeweekse avonden! Dit gerecht is zo’n klassieker bij ons thuis dat ik het bijna uit mijn mouw schud. En het mooie is: het is eigenlijk gewoon een grote smakenexplosie in een kommetje. Mijn kinderen noemen het steevast ‘mama’s troostmaaltijd’, en ik snap wel waarom. Het is zo’n gerecht waar je naar verlangt na een lange dag, en binnen een halfuur staat het op tafel. Ik zweer bij de combi van malse kip, al dente pasta en die heerlijke tomatensaus – het is simpel, maar oh zo goed. En het allerbeste? Je kunt er eindeloos mee variëren, dus het wordt nooit saai!

Ingrediënten voor het perfecte kip en pasta recepten

Oké, hier komt mijn ultieme boodschappenlijstje voor dit recept! Ik ben echt heel precies met deze ingrediënten – je weet wel, zo van die kip moet écht vers zijn en die knoflook mag absoluut niet uit een potje komen. Vertrouw me maar, dat proef je!

300 gram kippenfilet – snijd deze in blokjes van ongeveer 2 cm, dan garen ze gelijkmatig
250 gram pasta – penne of fusilli werken hier perfect, maar gebruik vooral wat je in huis hebt
1 ui, fijngesnipperd – ik gebruik vaak een gewone gele ui, maar een rode ui geeft ook een leuk kleuraccent
2 teentjes knoflook, fijngesneden – vers natuurlijk, en snijd ze pas vlak voor gebruik, dan blijft de smaak het beste
1 eetlepel olijfolie – mijn geheim: een mix van olijfolie en een klontje boter voor extra smaak
1 theelepel zout – ik gebruik grof zeezout, dat geeft een lekker bite
1 theelepel peper – versgemalen natuurlijk!
1 theelepel paprikapoeder – ik heb een zwak voor de gerookte variant, dat geeft zo’n heerlijke diepte
200 ml tomatensaus – zelfgemaakt is het lekkerst, maar een goed blikje uit de supermarkt werkt ook prima
50 gram geraspte kaas – Parmezaan of pecorino zijn mijn favorieten hier

Oh, en voor mijn veggie-vrienden: vervang de kip gerust door 200 gram tofu (even uitpersen en marineren) of 150 gram champignons voor een aardse smaak. En voor extra groente gooi ik er vaak nog een handvol spinazie of geroosterde paprika doorheen vlak voor het serveren. Zo simpel kan gezond zijn!

Benodigdheden voor kip en pasta recepten

Je hebt echt niet veel nodig voor dit recept – gewoon een paar basisdingen uit je keuken. Ik gebruik altijd:

Een grote pan voor de pasta (met deksel, dat kookt sneller)
Een koekenpan of wok – liefst met antiaanbaklaag
Een houten lepel om mee te roeren (metaal krassen op je pan, nooit doen!)
Een goed mes om die ui en knoflook te snipperen
Een vergiet natuurlijk, voor de pasta

Dat is het! Meer dan deze basics heb je niet nodig voor een heerlijke maaltijd.

Stapsgewijze instructies voor kip en pasta recepten

Oké, hier komt mijn stap-voor-stap handleiding voor het perfecte kip en pasta gerecht. Ik heb dit recept zo vaak gemaakt dat ik het in mijn slaap kan doen – maar voor jou schrijf ik het natuurlijk heel precies uit!

Pasta koken

Eerst die pasta! Vul je pan met ruim water – ik zeg altijd: “Pasta houdt van zwemmen” – en breng aan de kook. Voeg pas zout toe als het water kookt (een flinke snuf, het water moet bijna zo zout zijn als de zee). Doe de pasta erin en roer meteen goed om plakken te voorkomen. Kook volgens de tijd op de verpakking, maar proef 2 minuten eerder voor die perfecte al dente bite. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht – dat goud gebruiken we straks!

Kip en saus bereiden

Nu het leuke werk! Verhit de olijfolie in je pan op middelhoog vuur. Doe de gesnipperde ui erin en bak tot hij glazig wordt – ongeveer 3 minuten. Voeg dan de knoflook toe (pas op dat het niet verbrandt!) en bak nog 30 seconden tot je die heerlijke geur ruikt.

Tijd voor de kip! Doe de blokjes erbij en bak ze rondom mooi bruin. Hier komt mijn belangrijkste tip: niet te veel bewegen! Laat die kip even met rust zodat hij een mooi korstje krijgt. Na zo’n 5-7 minuten moet de kip gaar zijn – snij voor de zekerheid even een stukje door.

Nu de kruiden: zout, peper en dat heerlijke paprikapoeder erover. Roer goed en voeg dan de tomatensaus toe. Laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen – zo krijgen alle smaken tijd om elkaar te leren kennen. Als de saus te dik wordt, voeg dan een scheutje van dat bewaarde kookvocht toe.

Serveren en afronden

Bijna klaar! Meng de pasta door de saus – ik doe dit altijd in de pan, niet op het bord, zodat alles goed verdeeld is. Proef nog even of er nog wat zout of peper bij moet. En dan… de finishing touch: een flinke hand geraspte kaas erover. Ik hou van een mooie berg Parmezaan die langzaam smelt over de warme pasta. Serveer meteen, want dit gerecht is op z’n best als het vers is!

Tips voor de beste kip en pasta recepten

Na al die jaren dit gerecht te maken, heb ik een paar trucjes ontdekt die het echt next level maken. Hier komen mijn gouden tips voor de ultieme kip en pasta ervaring!

Bewaar dat pasta kookvocht! Het zetmeelrijke water is goud waard om je saus de perfecte romige textuur te geven. Voeg steeds een scheutje toe tot de saus precies goed aanvoelt.
Laat de kip op kamertemperatuur komen voor je hem bakt. Koud vlees uit de koelkast schokt in de hete pan en wordt sneller taai. 10 minuten laten staan maakt echt verschil!
Varieer met kruiden – probeer eens tijm, oregano of een snufje chilivlokken voor een andere twist. Mijn geheim? Een theelepel honing in de saus voor subtiele zoetheid.
Gebruik altijd versgemalen peper – dat pre-gemalen spul uit een potje is gewoon niet hetzelfde. Het aroma van verse peper maakt je gerecht zo veel lekkerder.
Roer de pasta pas door de saus vlak voor serveren. Zo blijft hij mooi al dente en voorkom je een papperige boel. Vertrouw me, dit kleine detail doet wonderen!

Variaties op kip en pasta recepten

O, wat kun je hier eindeloos mee variëren! Ik experimenteer er graag op los en deze zijn mijn favoriete twists:

Kalkoen in plaats van kip – iets steviger van smaak, perfect voor wie meer pit wil. Marinade in citroensap en rozemarijn voor je het bakt.
Romige sausliefhebbers: vervang de tomatensaus door room. Doe er een flinke klop crème fraîche of slagroom bij de kip en laat inkoken. Voeg een snuf nootmuskaat toe – hemels!
Vegetarische variant: rooster champignons met wat tijm in plaats van kip. Of probeer eens geroosterde aubergineblokjes – die worden heerlijk zacht en romig.
Extra groenten: ik gooi er vaak spinazie (laatste minuut meeroeren) of geroosterde paprika’s door. Courgette in dunne plakjes is ook fantastisch.
Pasta-swap: volkoren voor extra bite, of eens gnocchi proberen voor een knapperig contrast met de zachte saus.

Zo blijft dit gerecht altijd verrassend – elke keer een nieuwe smaakbeleving!

Bewaren en opwarmen van kip en pasta recepten

Oh, leftovers van dit gerecht zijn echt een geschenk! Bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast in een luchtdichte bak. Mijn geheime opwarmtruc: doe het in een pan met een scheutje water of melk, en verwarm op laag vuur terwijl je regelmatig roert. Zo blijft de pasta lekker mals en de saus romig. In de magnetron kan ook – dek het dan af en roer halverwege. Maar eerlijk? Het smaakt het allerlekkerst vers, dus ik maak meestal precies genoeg voor één keer!

Voedingsinformatie

Even een kleine disclaimer: deze voedingswaarden zijn schattingen, oké? Het kan iets verschillen door hoe groot je porties zijn of welke ingrediënten je precies gebruikt. Maar om je een idee te geven, per portie zit er ongeveer:

450 kcal – best netjes voor zo’n vullende maaltijd!
30 gram eiwit – dankzij die malse kip natuurlijk
55 gram koolhydraten – waarvan 4 gram vezels
12 gram vet – vooral uit die heerlijke olijfolie en kaas

Wil je het lichter? Gebruik volkorenpasta en minder kaas. Meer eiwit? Extra kip erbij! Zo simpel is het.

Veelgestelde vragen over kip en pasta recepten

Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier mijn supersnelle antwoorden!

Kan ik volkoren pasta gebruiken?
Absoluut! Volkoren geeft een lekkere bite en extra vezels. Kook het wel 1-2 minuten langer en gebruik wat meer kookvocht voor de saus.

Hoe voorkom ik droge kip?
Niet te lang bakken! 5-7 minuten op middelhoog vuur is genoeg. Laat de kip ook eerst op kamertemperatuur komen – dat scheelt enorm.

Mag ik diepvrieskip gebruiken?
Ja hoor, maar ontdooi het goed en dep het droog voor het bakken. Bevroren kip geeft te veel vocht af en wordt vaak taai.

Wat als ik geen tomatensaus heb?
Geen paniek! Gebruik geplette tomaten uit blik met wat kruiden, of maak een romige saus met room en Parmezaan. Lekker anders!

Kan dit gerecht ingevroren worden?
Beter van niet – pasta wordt papperig. Wel kun je de saus apart invriezen en verse pasta koken als je hem opeet. Scheelt weer tijd!

Nou, daar heb je het – mijn ultieme kip en pasta recept dat al jaren onze harten (en buiken!) verwarmt. Ik hoop echt dat jullie net zo veel plezier hebben met dit gerecht als wij. Het is zo’n fijn recept om te maken, en nog leuker om te delen. Dus… aan de slag! Ga jij dit recept proberen? Laat me weten hoe het ging in de reacties hieronder. Deel vooral ook jouw eigen twists en variaties – ik ben altijd op zoek naar nieuwe inspiratie! En vergeet niet een foto te maken van jouw creatie, want eerlijk, zo’n bord vol kleur en smaak verdient het om in het zonnetje gezet te worden. Smakelijk!