Description
Een heerlijke, romige kervelsoep, perfect als voorgerecht of lichte lunch.
Ingredients
Scale
- 30 g Boter
- 1 Ui
- 2 middelgroot Aardappelen
- 1 liter Groentebouillon
- 50 g Kervel (vers, fijngehakt)
- 100 ml Room (slagroom of kookroom)
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructions
- Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze glazig.
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de pan. Bak even mee.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Laat de soep zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Roer de fijngehakte kervel en de room door de soep. Verwarm de soep nog even, maar laat hem niet meer koken.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de kervelsoep direct, eventueel gegarneerd met een takje kervel.
Notes
- Voor een extra rijke smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen tijdens het bakken van de ui.
- Je kunt de soep ook serveren met croutons of een lepel zure room.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Soep
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 500
- Fat: 15
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 40
Keywords: Kervelsoep, Soep, Kervel, Romig, Voorgerecht, Lunch, Eenvoudig, Snel