Heerlijke kerstochtend ontbijtschotel voor 6 personen

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Er gaat niets boven een rustige kerstochtend, toch? Geen gehaast, geen stress – alleen de geur van iets lekkers dat in de oven staat en het geluid van gelach in huis. Dit is precies waarom ik zo dol ben op mijn kerstochtend ontbijtschotel. Het is zo makkelijk te maken dat je bijna geen moeite hoeft te doen, en toch smaakt het alsof je uren in de keuken hebt gestaan.

Ik herinner me nog goed hoe ik dit recept voor het eerst maakte tijdens een kerst met mijn hele familie. De kinderen renden rond van opwinding over hun cadeautjes, terwijl wij volwassenen genoten van een kop koffie en deze heerlijke schotel. Het mooie is dat je alles de avond van tevoren al klaar kunt maken, dus op de ochtend zelf hoef je alleen maar de oven aan te zetten. Perfect voor die gezellige, luie kerstdagen waar iedereen van droomt!

Wat deze ontbijtschotel zo speciaal maakt, is de combinatie van romige eieren, knapperig brood en die heerlijke gerookte zalm. Het is stevig genoeg om iedereen tot de lunch tevreden te houden, maar toch licht en smeuïg. Een echte kersttraktatie die je elk jaar weer wilt maken.

Waarom je van deze kerstochtend ontbijtschotel zult houden

Ik kan je nu al vertellen dat dit je nieuwe favoriete kerstontbijt wordt! Hier is waarom:

Super makkelijk: Geen gedoe met ingewikkelde recepten. Snijden, mengen, in de oven – klaar!
Iedereen is er dol op: Van mijn kleine neefjes tot oma – deze schotel doet het altijd goed aan tafel.
Perfect voorbereid: Maak ‘m de avond ervoor klaar en zet ‘m op kerstochtend gewoon in de oven. Meer tijd voor cadeautjes!
Heerlijk veelzijdig: Wissel gerookte zalm voor ham of champignons voor een vegetarische versie.
Gezellige kerstsfeer: Die heerlijke geur van versgebakken eieren en brood? Dat ís kerst voor mij!

Serieus, dit recept heeft mijn kerstochtenden zoveel relaxter gemaakt. Geen gedoe met pannen, geen stress – alleen maar genieten!

Ingrediënten voor je kerstochtend ontbijtschotel

Oké, laten we beginnen met de basis – hier is wat je nodig hebt voor die perfecte kerstochtend ontbijtschotel:

6 sneetjes wit brood (in blokjes van ongeveer 2 cm gesneden – lekker knapperig!)
100 g gerookte zalm (in dunne reepjes gesneden, voor die mooie roze accenten)
4 grote eieren (op kamertemperatuur, dat bindt beter)
200 ml volle melk (of room voor extra romigheid!)
50 g geraspte kaas (jonge kaas of gruyère werken fantastisch)
1 tl mosterd (gewoon de gele, voor een subtiel pittig tintje)
Snufje peper en zout (proef tussendoor, de zalm is al zoutig)
1 el verse dille (fijngesneden, voor die frisse afwerking)

Handige vervangingen

Geen paniek als je iets niet hebt! Hier zijn mijn favoriete swaps:

Geen zalm? Gebruik gerookte kip of ham – net zo lekker!
Lactose-intolerant? Vervang melk door amandelmelk en skip de kaas.
Glutenvrij? Neem glutenvrij brood en check de mosterd op gluten.
Vegetarisch? Gebruik gegrilde paprika of champignons in plaats van vis.

Het mooie is: deze schotel is zo flexibel als je zelf wilt. Experimenteer maar raak!

Zo maak je de perfecte kerstochtend ontbijtschotel

Alright, tijd voor het leuke werk! Dit is precies hoe ik mijn kerstochtend ontbijtschotel maak – stap voor stap, zonder gedoe:

Stap 1: Verwarm je oven voor op 180°C. Ik zet ‘m altijd iets eerder aan, want mijn oven heeft even nodig om op temperatuur te komen. Pak intussen een lekkere ovenschaal erbij (ik gebruik meestal een vierkante van 20×20 cm) en vet ‘m licht in met boter. Dat voorkomt plakken!

Stap 2: Verdeel je broodblokjes over de bodem van de schaal. Niet te netjes hoor, een beetje rommelig mag best. Daar komen juist die knapperige randjes van! Strooi dan de reepjes gerookte zalm tussen de broodblokjes. Ik houd van flinke stukken zalm, maar snijd ze vooral zoals jij wilt.

Stap 3: Nu het eimengsel! Dit is het geheim van de smeuïgheid. Klop in een grote kom de eieren los met de melk, mosterd, peper en een klein snufje zout (denk aan de zalm die al zout is!). Ik gebruik altijd een garde en klop tot alles mooi gemengd is, maar niet te luchtig.

Stap 4: Giet voorzichtig het eimengsel over het brood en de zalm. Gebruik een lepel om alles goed te verdelen, zodat elk broodblokje wat vocht op kan nemen. Laat het 5 minuutjes staan – zo trekken de eieren goed in het brood.

Stap 5: Strooi de geraspte kaas erover. Hoe meer kaas, hoe beter vind ik altijd! Maar 50 gram is echt prima voor die lekkere goudbruine korst.

Oventips

Zet de schotel in het midden van de oven en bak ongeveer 25-30 minuten. Je weet dat ‘ie klaar is als de bovenkant goudbruin is en het midden niet meer wiebelt als je de schotel voorzichtig schudt. Zie je dat de bovenkant te snel bruin wordt? Leg dan even een stukje aluminiumfolie er losjes overheen. En o ja – laat de schotel 5 minuten rusten voor het serveren, dan houdt ‘ie beter z’n vorm!

Serveertips voor je kerstontbijt

O, wat is dit leuk! Het serveren van deze kerstochtend ontbijtschotel is minstens zo gezellig als het maken ervan. Ik zet ‘m altijd midden op tafel, nog dampend uit de oven, met wat extra verse dille erover gestrooid – dat groen tegen dat goudbruin, zo mooi!

Bij ons thuis gaat er steevast een schaal met gemengde seizoensfruit naast. Die frisse zoetheid past perfect bij de romige schotel. En voor de grote mensen? Een glaasje bubbels erbij maakt het ontbijt meteen feestelijk! Maar ook gewoon een vers geperst jusd’orange of een kop goede koffie doet wonderen. Oh, en vergeet niet: serveer met liefde en veel kerstvreugde – dat proef je!

Bewaren en opwarmen

Heb je wat over? Geen probleem! Deze kerstochtend ontbijtschotel blijft perfect in de koelkast, afgedekt met folie, voor maximaal 2 dagen. Wil je ‘m later op de dag nog een keer eten? Even opwarmen in de oven op 160°C voor ongeveer 10-15 minuten. Doe er dan een scheutje melk overheen voor het in de oven gaat – zo blijft ‘ie heerlijk smeuïg!

Haast? De magnetron kan ook, maar doe het in korte burstjes van 30 seconden en roer tussendoor. Vertrouw me, zo voorkom je rubberige eieren. En die laatste restjes? Die zijn koud ook nog verrassend lekker tussen een broodje de volgende dag!

Voedingsinformatie

Hier is wat je per portie ongeveer binnenkrijgt – maar let op: waarden zijn schattingen en kunnen veranderen door jouw ingrediëntenkeuze! Een portie bevat zo’n 320 kcal, met 18 g eiwit voor die verzadigde kerstochtend. De 15 g vet komt vooral van die heerlijke kaas en zalm. En die 3 g suiker? Die komen van nature uit het brood en de melk. Perfect uitgebalanceerd voor een feestelijk ontbijt!

Veelgestelde vragen over kerstochtend ontbijtschotel

Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze kerstochtend ontbijtschotel, dus hier zijn mijn antwoorden op wat jullie het meest willen weten!

Kan ik dit van tevoren maken?
Absoluut! Dat is juist het mooie. Meng alles de avond ervoor, dek af met folie en zet in de koelkast. Op kerstochtend hoef je alleen de oven aan te zetten. Soms voeg ik dan nog een scheutje extra melk toe omdat het brood wat meer vocht opneemt.

Hoe weet ik zeker dat de schotel gaar is?
Geen zorgen – als de bovenkant goudbruin is en het midden niet meer wiebelt als je de schotel licht schudt, is hij perfect! Een satéprikker moet er schoon uitkomen.

Kan ik dit recept verdubbelen?
Zeker weten! Gebruik dan wel een grotere ovenschaal of twee kleinere. De baktijd blijft ongeveer hetzelfde, maar houd ‘m in de gaten.

Wat als ik geen gerookte zalm lust?
Geen probleem! Gebruik gerookte kip, ham of zelfs gegrilde groenten. Het recept is superflexibel – maak het precies zoals jij wilt!

Hoe lang blijft dit goed?
In de koelkast 2 dagen, maar eerlijk? Bij ons is hij altijd dezelfde ochtend al op! Restjes kun je de volgende dag koud eten of kort opwarmen.

Zo, nu weet je alles over mijn favoriete kerstochtend ontbijtschotel! Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt – probeer het recept zeker eens en laat me weten hoe het bij jou is gelukt in de reacties hieronder. Fijne kerst en smakelijk eten!