Description
Een heerlijk en luchtig kaassoufflé recept, perfect als voorgerecht of lichte lunch.
Ingredients
Scale
- 50 g
- 50 g
- 500 ml
- 1 snufje
- 4
- 150 g
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet vier soufflé vormpjes in met boter en bestuif ze met bloem. Schud overtollige bloem eruit.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed tot een gladde roux ontstaat. Laat de roux 1-2 minuten garen.
- Voeg de melk geleidelijk toe, al roerend met een garde, om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus dikker wordt en glad is.
- Haal de pan van het vuur en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Laat de saus iets afkoelen en roer er dan de eidooiers één voor één door. Voeg de geraspte kaas toe en meng goed.
- Klop in een schone, vetvrije kom de eiwitten stijf.
- Spatel eerst een lepel stijfgeklopt eiwit door het kaasmengsel om het lichter te maken. Vouw vervolgens de rest van het eiwit voorzichtig door het kaasmengsel, zodat de luchtigheid behouden blijft.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide soufflé vormpjes.
- Plaats de vormpjes in de voorverwarmde oven en bak ze 25-30 minuten, of tot de soufflés mooi gerezen en goudbruin zijn. Serveer direct.
Notes
- Gebruik een ovenvaste soufflé vorm voor het beste resultaat.
- Zorg ervoor dat de eiwitten goed stijf geklopt zijn voor een luchtige soufflé.
- Open de oven tijdens het bakken niet om te voorkomen dat de soufflés inzakken.
- Serveertip: Serveer de kaassoufflé direct uit de oven met een groene salade.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Voorgerecht, Lunch
- Method: Oven
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Calories: 350
- Sodium: 500
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 20
- Protein: 20
- Cholesterol: 200
Keywords: kaassoufflé, soufflé, kaas, voorgerecht, lunch, frans, gruyère, comté, oven, recept