Description
Een heerlijke, romige kaassaus die perfect is voor pasta, groenten, of als basis voor een gratin.
Ingredients
Scale
- 50 g Boter
- 50 g Bloem
- 500 ml Melk
- 150 g Geraspte kaas (bijv. cheddar, gruyère, emmentaler)
- 1 tl Mosterd
- snufje Nootmuskaat
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructions
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer goed met een garde. Bak de roux (boter en bloem) ongeveer 1-2 minuten, tot hij lichtgeel is.
- Voeg de melk beetje bij beetje toe, terwijl je constant roert met de garde. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
- Blijf roeren tot de saus dikker wordt en begint te binden. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Zet het vuur laag en voeg de geraspte kaas toe. Roer tot de kaas volledig gesmolten is en de saus glad is.
- Voeg de mosterd, nootmuskaat, zout en peper toe. Roer goed door.
- Proef de saus en voeg eventueel meer kaas, zout of peper toe naar smaak.
- Serveer de kaassaus warm over pasta, groenten, of gebruik hem als basis voor een gratin.
Notes
- Voor een pittigere kaassaus kun je een snufje cayennepeper toevoegen.
- Je kunt verschillende soorten kaas combineren voor een complexere smaak.
- Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje extra melk toe.
- Als de saus te dun is, laat hem dan een paar minuten langer inkoken.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
- Category: Saus
- Method: Koken
- Cuisine: Europees
Keywords: kaassaus, saus, kaas, pasta, gratin, recept, makkelijk, snel