Description
Deze Hollandse garnalensalade is een klassieker die je doet watertanden! Met verse garnalen, knapperige groenten en een romige, licht pittige dressing is deze salade perfect als voorgerecht, lunch of bijgerecht. Snel en eenvoudig te maken, en altijd een succes.
Ingredients
Scale
- 250 gram Hollandse garnalen, ongepeld
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel kwark of crème fraîche
- 1 theelepel mosterd (Dijon of grove mosterd)
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Snufje cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
- 1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1/4 komkommer, in kleine blokjes
- 2 radijsjes, in kleine blokjes
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: een paar blaadjes sla (bijvoorbeeld little gem) voor de garnering
- Optioneel: takje dille voor de garnering
Instructions
- Pel de Hollandse garnalen. Dit is even een werkje, maar vers gepelde garnalen smaken het lekkerst. Verwijder de kop en het pantser en eventueel het darmkanaal. Dep de gepelde garnalen droog met keukenpapier.
- Maak de dressing: Meng in een middelgrote kom de mayonaise, kwark (of crème fraîche), mosterd, paprikapoeder en cayennepeper (indien gebruikt) goed door elkaar.
- Voeg de fijngehakte bieslook en peterselie toe aan de dressing en roer door.
- Voeg de gepelde garnalen, komkommerblokjes en radijsjes toe aan de kom met de dressing. Meng voorzichtig totdat alles goed bedekt is met de dressing.
- Breng de salade op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Proef en pas eventueel de kruiden aan naar jouw voorkeur.
- Dek de kom af en laat de Hollandse garnalensalade minimaal 15-30 minuten rusten in de koelkast. Hierdoor trekken de smaken goed in en wordt de salade lekker koud.
- Serveer de Hollandse garnalensalade koud. Lekker op een bedje van sla, met een takje dille als garnering, of op een toastje, stokbroodje of roggebrood. Eet smakelijk!
Notes
- Voor een lichtere variant kun je de mayonaise deels vervangen door meer kwark of magere yoghurt.
- Voeg voor extra frisheid een paar druppels citroensap toe aan de dressing.
- Als je geen verse kruiden hebt, kun je gedroogde kruiden gebruiken, maar verse kruiden geven de beste smaak. Gebruik dan ongeveer de helft van de hoeveelheid.
- Deze salade is de volgende dag vaak nog lekkerder, omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken. Bewaar hem luchtdicht afgesloten in de koelkast.
- Serveer de salade niet alleen op brood, maar ook eens als vulling voor een avocado of als onderdeel van een kleine amuse.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 180
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 14
- Cholesterol: 150
Keywords: Hollandse garnalensalade, garnalensalade, garnalen, salade, Nederlands recept, voorgerecht, lunch, bijgerecht, makkelijk recept, snel recept