Description
Een romige en smaakvolle Hollandaise saus, perfect geserveerd met asperges.
Ingredients
Scale
- 125 g ongezouten boter
- 2 eierdooiers
- 1 el water
- 1 el citroensap
- Snufje zout
- Snufje cayennepeper
Instructions
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur.
- Klop de eierdooiers met het water in een kom die boven een pan met kokend water past (au bain-marie).
- Blijf kloppen tot het mengsel licht en romig wordt.
- Voeg gesmolten boter langzaam toe terwijl je blijft kloppen.
- Voeg citroensap, zout en cayennepeper toe.
- Blijf roeren tot de saus de gewenste dikte heeft.
Notes
- Zorg dat het vuur niet te hoog staat om te voorkomen dat de saus schift.
- Serveer direct voor de beste smaak.
- Prep Time: 5 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Saus
- Method: Au bain-marie
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 50 g
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: Hollandaise saus, asperges, romige saus