Description
Pompoensoep is een heerlijke en voedzame maaltijd die perfect is voor koude herfstdagen. Het is eenvoudig te maken en boordevol vitamines en mineralen.
Ingredients
Scale
- 1 kg pompoen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel salie
Instructions
- Snijd de pompoen in blokjes en verwijder de zaden.
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de pompoenblokjes toe en bak deze enkele minuten mee.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook.
- Voeg de tijm en salie toe.
- Laat de soep ongeveer 20 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm met een stukje brood.
Notes
- Gebruik seizoensgebonden ingrediënten voor de beste smaak.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: soups
- Method: koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (250g)
- Calories: 150
- Sugar: 6
- Sodium: 300
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: pompoensoep, herfst recepten, gezond, voedzaam, eenvoudig