O, wat hou ik van de geur van versgebakken kaneelbroodjes in huis! Er gaat niets boven dat warme, zoete aroma dat door de hele keuken trekt terwijl ze in de oven staan. Dit recept is mijn absolute favoriet voor een gezellige zondagochtend of als extraatje bij de koffie. Die perfecte balans tussen luchtig deeg en die heerlijke kaneelvulling – ik krijg er nu al trek in!
Mijn oma leerde me dit recept maken toen ik klein was, en sindsdien bak ik ze minstens één keer per week. Het mooie is: je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig voor deze zoete verwennerij. Vertrouw me, als je eenmaal zelfgemaakte kaneelbroodjes hebt geproefd, wil je nooit meer die uit de winkel!
Ingrediënten voor kaneelbroodjes
Voor de allerbeste kaneelbroodjes heb je echt maar een paar simpele dingen nodig. Ik gebruik altijd:
- 500 g bloem – gewone tarwebloem werkt perfect
- 250 ml melk – op kamertemperatuur, dat activeert de gist beter
- 50 g boter – gesmolten, plus extra om in te vetten
- 50 g suiker – gewone kristalsuiker voor het deeg
- 1 ei – middelgroot, voor een mooie goudbruine kleur
- 10 g gist – vers of gedroogd, maar check de houdbaarheidsdatum!
- 1 theelepel zout – ja echt, dit brengt alle smaken in balans
En voor die heerlijke kaneelvulling:
- 2 eetlepels kaneel – lekker veel, naar smaak aan te passen
- 50 g bruine suiker – die geeft een karamelachtige smaak
Benodigdheden
Je hebt niet veel nodig om aan de slag te gaan:
- Een grote mengkom
- Deegroller
- Bakplaat met bakpapier
- Messen en lepels
- Schone theedoek om het deeg af te dekken
Hoe maak je kaneelbroodjes
Oké, hier komt het leukste gedeelte – het maken van die heerlijke broodjes! Ik neem je stap voor stap mee door het proces. Het lijkt misschien veel, maar geloof me, als je eenmaal bezig bent gaat het vanzelf.
Deeg bereiden
Eerst het deeg – dit is echt de basis voor luchtige broodjes. Ik meng altijd eerst de droge ingrediënten in een grote kom: bloem, suiker, zout en gist. Let op: als je verse gist gebruikt, los die dan eerst op in de lauwe melk. Bij gedroogde gist kan het direct door het meel.
Nu voeg je de natte ingrediënten toe – het ei en de lauwe melk. En dan die heerlijke gesmolten boter erbij. Meng alles met een houten lepel tot het een plakkerig geheel wordt. Tijd om je handen te laten werken! Kneus het deeg op een licht bebloemd aanrecht ongeveer 8-10 minuten tot het soepel en elastisch aanvoelt. Als het goed is, blijft het een beetje plakken maar niet te erg.
Leg het terug in de kom, dek af met een vochtige theedoek en zet op een warme plek om te rijzen. Dit duurt ongeveer 1 uur, maar kijk naar je deeg, niet naar de klok! Het moet ongeveer verdubbeld zijn in volume.
Vullen en vormen
O jee, nu wordt het spannend! Rol het gerezen deeg uit op een bebloemd oppervlak tot een rechthoek van ongeveer 40×30 cm. Smelt een extra klontje boter (ongeveer 25 gram) en bestrijk het deeg ermee, maar laat aan de randen ongeveer 2 cm vrij.
Meng de kaneel en bruine suiker in een kommetje en strooi dit gelijkmatig over het met boter besmeurde deeg. Nu komt het leuke werk: rol het deeg strak op vanaf de lange kant. Zorg dat de naad goed sluit door licht aan te drukken.
Snijd de rol in 12 gelijke stukken (ongeveer 4 cm breed) met een scherp mes. Zet ze met de gesneden kant naar boven op de met bakpapier beklede bakplaat, met wat ruimte ertussen want ze gaan nog uitzetten!
Bakken
Laat de broodjes nog ongeveer 20-30 minuten narijzen onder een schone theedoek. Ondertussen verwarm je de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
Bak de broodjes in ongeveer 20 minuten goudbruin. Wil je ze extra glanzend? Bestrijk ze vlak voor het bakken met een beetje losgeklopt ei of melk. Ze zijn klaar als ze prachtig bruin zijn en als je er zachtjes op tikt, ze hol klinken.
Laat ze even afkoelen op een rooster – ik weet het, het is verleidelijk om meteen te beginnen, maar zo voorkom je dat je vingers verbranden aan die hete kaneelvulling!
Tips voor perfecte kaneelbroodjes
Na jarenlang kaneelbroodjes te hebben gebakken, heb ik een paar trucjes geleerd die echt het verschil maken. Allereerst: laat het deeg écht goed rijzen. Als het koud is in huis, zet ik de kom vaak even in de oven met alleen het licht aan – dat creëert precies de juiste warme plek.
Die kaneelvulling? Ik meng altijd eerst even de kaneel met de bruine suiker tussen mijn vingers. Zo voorkom je klontjes en verdeel je het perfect over het deeg. En als je van extra smaak houdt, voeg dan een snufje nootmuskaat of kardemom toe aan het kaneelmengsel.
Mijn geheim voor extra luchtige broodjes? Rol het deeg niet te dun uit – ongeveer 1 cm dik is perfect. En o ja, wacht echt even met opeten tot ze iets zijn afgekoeld. Dan is die kaneelvulling precies op temperatuur en brand je je tong niet aan die hete suiker!
Variaties op kaneelbroodjes
O, wat kun je leuk experimenteren met deze kaneelbroodjes! Mijn favoriete variatie? Ik voeg vaak een handje rozijnen toe aan het kaneelmengsel – eerst even geweekt in warm water zodat ze lekker zacht worden. Of probeer eens gehakte walnoten voor een knapperig contrast met dat zachte deeg.
Voor speciale gelegenheden maak ik soms een simpel glazuurtje van poedersuiker met een scheutje melk en vanille. Gewoon over de afgekoelde broodjes druppelen – zo mooi! En als ik echt uitpak, vervang ik een deel van de bruine suiker door honing voor een diepere smaak. Maar eerlijk? Het klassieke recept blijft mijn absolute favoriet.
Bewaren en opwarmen
Goed nieuws – deze kaneelbroodjes blijven heerlijk! Bewaar ze in een luchtdichte trommel en ze zijn nog 2-3 dagen zacht. Liever langer bewaren? Stop ze in de vriezer (maximaal een maand) en ontdooi ze op kamertemperatuur. Mijn favoriete trucje: warm ze 10 seconden op in de magnetron voor dat versgebakken gevoel. Of nog beter – een minuutje in de oven op 160°C en ze smaken alsof ze net uit de oven komen!
Voedingsinformatie
Zoals ik altijd zeg: geniet met mate, maar geniet vooral! Elk kaneelbroodje bevat ongeveer:
- 150 kcal – perfect voor een zoete traktatie
- 5 g vet (waarvan 3 g verzadigd)
- 25 g koolhydraten (waarvan 10 g suikers)
- 3 g eiwit – een klein beetje goed voor je
Let op: deze waarden zijn geschat en kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte hoeveelheden die je gebruikt. Ik weeg altijd mijn ingrediënten voor de meest nauwkeurige uitkomst. Als je minder suiker toevoegt of plantaardige melk gebruikt, veranderen de voedingswaarden natuurlijk!
Veelgestelde vragen over kaneelbroodjes
1. Kan ik gist vervangen door iets anders?
Je kunt baking soda proberen, maar eerlijk? Het wordt nooit zo luchtig als met echte gist. Als je geen gist in huis hebt, kun je beter wachten tot je wel gist hebt – geloof me, het verschil is echt groot!
2. Hoe lang blijven deze kaneelbroodjes vers?
In een luchtdichte trommel blijven ze 2-3 dagen prima. Maar tussen jou en mij – ze zijn meestal al op de eerste dag verdwenen in ons huis! Voor langere bewaring kun je ze invriezen (maximaal een maand).
3. Waarom worden mijn broodjes soms hard?
Ah, dit overkwam mij vroeger ook! Meestal komt het door te lang bakken of te weinig boter in de vulling. Houd je aan de 20 minuten en wees niet te zuinig met die gesmolten boter – dat is het geheim van zachte broodjes.
4. Kun je volkorenmeel gebruiken?
Zeker! Maar vervang maximaal de helft van de bloem door volkoren, anders worden ze te compact. En voeg dan een extra eetlepel melk toe, want volkorenmeel neemt meer vocht op.
5. Mogen deze broodjes in de broodmachine?
Je kunt het deeg erin maken, maar het vormen en bakken moet je daarna alsnog zelf doen. Persoonlijk vind ik het leuker om helemaal met de hand te werken – dat kneedproces is zo ontspannend!
Geniet van je kaneelbroodjes!
Ik hoop dat deze kaneelbroodjes net zo’n succes worden bij jou thuis als bij mij! Laat me vooral weten hoe ze zijn gelukt – ik ben altijd benieuwd naar jullie ervaringen. En vergeet niet: de beste broodjes maak je met plezier, dus geniet van elke hap. Smakelijk!
Print
12 heerlijke kaneelbroodjes die iedereen verslindt
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 12 broodjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Lekkere kaneelbroodjes voor een zoete traktatie. Perfect bij de koffie of als tussendoortje.
Ingredients
- 500 g bloem
- 250 ml melk
- 50 g boter
- 50 g suiker
- 1 ei
- 10 g gist
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels kaneel
- 50 g bruine suiker
Instructions
- Meng bloem, melk, boter, suiker, ei, gist en zout tot een deeg.
- Laat het deeg 1 uur rijzen.
- Rol het deeg uit en bestrijk met gesmolten boter.
- Strooi kaneel en bruine suiker erover.
- Rol het deeg op en snijd in plakjes.
- Leg de broodjes op een bakplaat en bak 20 minuten op 180°C.
Notes
- Laat het deeg goed rijzen voor een luchtig resultaat.
- Pas de hoeveelheid kaneel aan naar smaak.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 broodje
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: kaneelbroodjes, zoet brood, kaneel, dessert
