Description
Een hartige en voedzame groente-rundvleessoep, perfect voor een stevige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g rundvlees (in blokjes)
- 2 liter water
- 2 wortels (gesneden)
- 2 stengels bleekselderij (gesneden)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 2 aardappelen (in blokjes)
- 1 laurierblad
- 1 theelepel tijm
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Instructions
- Verhit de olie in een grote soeppan en bak het rundvlees aan tot het bruin is.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak mee tot ze zacht zijn.
- Doe het water erbij en breng aan de kook.
- Voeg de wortels, bleekselderij, aardappelen, laurierblad en tijm toe.
- Laat 1,5 uur op laag vuur sudderen tot het vlees mals is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verwijder het laurierblad en serveer warm.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals prei of pastinaak.
- Voor een dikkere soep kun je wat bloem toevoegen aan het einde.
- Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 uur 45 min
- Category: Soep
- Method: Sudderen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: groente-rundvleessoep, rundvlees, hartige soep, recepten, nederlandse keuken