Oh, gevulde champignons – wat een simpel maar o zo lekker hapje! Ik maak deze al jaren voor feestjes of gewoon als lekker bijgerecht, en iedereen is er altijd dol op. Het mooie is: je hebt maar een paar ingrediënten nodig en binnen een halfuur staan er heerlijke, goudbruine champignons op tafel. Mijn nichtje vroeg me laatst nog naar het recept, dus dacht ik: waarom niet met jullie delen? Dit is echt zo’n gerechtje dat altijd in de smaak valt. Of je nu vegetarisch eet of niet, deze gevulde champignons zijn een hit. En het fijne is – je kunt ze eindeloos variëren naar eigen smaak!
Ingrediënten voor gevulde champignons
Dit heb je nodig voor ongeveer 12 heerlijke gevulde champignons (maar maak gerust meer – ze vliegen altijd zo de tafel af!):
- 12 grote champignons (zie mijn tip hieronder)
- 2 eetlepels goede olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesnipperd (ik gebruik vaak een sjalot voor meer smaak)
- 2 teentjes knoflook – fijngesnipperd natuurlijk!
- 100 gram paneermeel (of zelfgemaakt van oud brood)
- 50 gram geraspte kaas (cheddar of gruyère zijn mijn favorieten)
- 1 vers ei als bindmiddel
- 1 theelepel gedroogde peterselie (of 1 eetlepel verse)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Welke champignons zijn het beste?
Kies altijd grote, stevige champignons – die houden hun vorm het beste tijdens het vullen en bakken. De witte doen het prima, maar bruine champignons geven een iets vollere smaak. Let erop dat de dopjes mooi rond zijn, dan kun je ze makkelijker vullen!
Stapsgewijze instructies voor gevulde champignons
Oké, laten we aan de slag gaan! Ik neem je stap voor stap mee door het recept – het is makkelijker dan je denkt. Eerst zet je de oven alvast aan op 180°C. Vertrouw me, dit scheelt zo veel tijd later!
Nu de champignons: pak een klein mesje en draai voorzichtig de steeltjes eruit. Gooi die steeltjes niet weg – hak ze fijn voor in het vulsel! Maak de champignons schoon met een vochtig keukenpapiertje. Nooit onder de kraan houden, dan worden ze sponsachtig!
Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan. Niet bruin laten worden, anders wordt de smaak te sterk. Doe dit mengsel in een kom en voeg al je andere vulsel-ingrediënten toe. Proef even of er genoeg peper en zout in zit – dit is je kans om bij te sturen!
Tijd voor het leukste: het vullen! Gebruik een theelepeltje of je vingers (mijn persoonlijke favoriet) om elk champignonhoedje tot de rand te vullen. Druk het mengsel een beetje aan, maar niet te hard.
Hoe vul je champignons zonder te breken?
Wees voorzichtig als een chirurg! Gebruik je duim om het steeltje eruit te draaien in plaats van te trekken. En vul ze pas vlak voor het bakken – zo blijven ze stevig.
Hoe lang moeten gevulde champignons in de oven?
20 minuten op 180°C is perfect – ze zijn klaar als de kaas goudbruin bubbelt en de champignons zacht zijn. Mmmm, ruik dat maar eens!
Tips voor perfecte gevulde champignons
Hier komt mijn beste advies na jarenlang champignons vullen! Gebruik altijd verse kruiden als je ze hebt – peterselie is klassiek, maar tijm of bieslook doen het ook fantastisch. Een extra handje paneermeel bovenop geeft een heerlijk krokant korstje. En let op: bak ze niet te lang, anders worden de champignons slap. Mijn geheim? Een scheutje witte wijn door het vulsel voor extra smaak – shhh!
Variaties op gevulde champignons
Oh, hier wordt het pas écht leuk! Deze basisrecept is heerlijk, maar soms wil ik wat anders. Deze variaties maak ik regelmatig (en ze zijn allemaal succesvol gebleken!):
- Voor vleesliefhebbers: Voeg 50 gram fijngesnipperde spekjes of pancetta toe aan het ui-knoflookmengsel. Knapperig gebakken eerst natuurlijk!
- Kaaswissel: Probeer eens blauwaderkaas voor een pittige twist, of geitenkaas voor een romig effect. Gruyère geeft een heerlijke smelt.
- Vegetarische luxe: Doe er wat fijngehakte walnoten doorheen of vervang een deel van het paneermeel door gepureerde cantharel.
- Kruidenspel: Wissel peterselie in voor verse tijm of rozemarijn – perfect bij de kaas!
Zie je? Eindeloos mogelijkheden. Welke ga jij als eerste proberen?
Veelgestelde vragen over gevulde champignonsVoedingsinformatie
Hierbij de voedingswaarden per gevulde champignon – maar let op: dit zijn schattingen die kunnen variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten. Mijn advies? Geniet er vooral van zonder je te druk te maken over de cijfers!
Geniet van je gevulde champignons
Zo, nu ben je helemaal klaar om zelf aan de slag te gaan! Laat me weten hoe jouw gevulde champignons zijn geworden – ik ben benieuwd naar jouw variaties en tips. Eet smakelijk!
Print
12 Heerlijke Gevulde Champignons in 30 Minuten!
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 12 stuks 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Gevulde champignons zijn een heerlijk voorgerecht of bijgerecht. Ze worden gevuld met een smaakvol mengsel en gebakken tot ze goudbruin zijn.
Ingredients
- 12 grote champignons
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 100 gram paneermeel
- 50 gram geraspte kaas
- 1 ei
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak de champignons schoon en verwijder de steeltjes.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Meng de ui, knoflook, paneermeel, kaas, ei, peterselie, zout en peper in een kom.
- Vul de champignons met het mengsel.
- Plaats de champignons op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven.
Notes
- Je kunt verse kruiden gebruiken voor meer smaak.
- Serveer warm als voorgerecht of bijgerecht.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 champignon
- Calories: 45 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: gevulde champignons, vegetarisch, voorgerecht
