Description
Een hartige soep gemaakt met aardappelen en hashbrowns, perfect voor een verwarmende maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 200 g hashbrowns, fijngemaakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room
- 2 el olijfolie
- Snufje zout en peper
- 1 tl tijm
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Doe de aardappelblokjes en hashbrowns erbij en bak 5 minuten mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde textuur.
- Voeg de room, zout, peper en tijm toe en roer goed door.
- Serveer warm.
Notes
- Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen.
- Voeg eventueel extra kruiden toe naar smaak.
- Gebruik verse aardappelen voor de beste smaak.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: aardappelsoep, hashbrown, vegetarische soep, eenpansgerecht