Description
Haring (Hollandse Nieuwe) is een traditioneel Nederlands gerecht dat bestaat uit rauwe haring, die op een speciale manier is gepekeld en gerijpt. Het wordt meestal geserveerd met gesnipperde uien en soms met zuurdesembrood of roggebrood. De smaak is ziltig, vet en heerlijk! Dit recept legt uit hoe je de haring op traditionele wijze kunt serveren en ervan kunt genieten.
Ingredients
Scale
- 6–8 Hollandse Nieuwe haringen (vers gepekeld)
- 1 grote ui, fijn gesnipperd
- Zuurdesembrood of roggebrood (optioneel)
- Citroenpartjes (optioneel)
- Zwarte peper (naar smaak)
Instructions
- Spoel de haringen kort af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
- Snijd de haringen, indien nodig, in stukken van ongeveer 5-7 cm. Je kunt ze ook heel laten, afhankelijk van je voorkeur.
- Plaats de stukken haring op een bord of schaal.
- Strooi de fijn gesnipperde ui over de haring.
- Serveer de haring met zuurdesembrood of roggebrood, indien gewenst.
- Knijp eventueel wat citroensap over de haring en voeg zwarte peper naar smaak toe.
- Eet de haring traditioneel door hem aan de staart vast te houden en hem in één keer naar binnen te laten glijden. Of gebruik een vork, als je dat prettiger vindt.
Notes
- Verse Hollandse Nieuwe is het lekkerst in het seizoen (eind mei tot en met juli).
- Bewaar de haring in de koelkast en consumeer hem binnen 1-2 dagen voor de beste smaak.
- Voor een extra smaakdimensie kun je de haring serveren met augurken of Amsterdamse uien.
- Als je geen fan bent van rauwe ui, kun je de gesnipperde ui even in koud water laten weken om de scherpe smaak te verminderen.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie (2 haringen)
- Calories: 250
- Sugar: 1
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 20
- Cholesterol: 80
Keywords: Haring, Hollandse Nieuwe, Nederlands gerecht, rauwe haring, uien, vis, traditioneel, ziltig, pekelharing, Dutch herring