Description
Dit recept voor grootmoeders stoofperen is een klassiek, verwarmend gerecht dat perfect is voor de herfst en winter. De peren worden langzaam gekookt in een heerlijke mix van specerijen, suiker en rode wijn, waardoor ze een rijke, zoete smaak krijgen. Dit gerecht is eenvoudig te maken en is een perfecte aanvulling op vleesgerechten of als een dessert.
Ingredients
Scale
- 6 stevige peren, bij voorkeur Gieser Wildeman of Conference
- 500 ml rode wijn
- 200 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 5 kruidnagels
- 2 steranijs
- 1 citroen, in plakken
- 1 vanillestokje, opengesneden
Instructions
- Schil de peren, laat het steeltje eraan zitten en snijd een klein stukje van de onderkant zodat ze rechtop kunnen staan.
- In een grote pan, combineer de rode wijn, suiker, kaneelstokje, kruidnagels, steranijs, citroenplakken en het opengesneden vanillestokje.
- Breng het mengsel aan de kook en zorg ervoor dat de suiker volledig oplost.
- Voeg de peren toe aan de pan en zorg ervoor dat ze ondergedompeld zijn in de vloeistof.
- Verlaag het vuur en laat de peren ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes koken, tot ze zacht zijn maar nog steeds hun vorm behouden. Draai ze af en toe om.
- Haal de peren uit de pan en zet ze op een bord. Laat de vloeistof nog een paar minuten doorkoken tot deze iets ingedikt is.
- Serveer de peren warm of koud met wat van de ingedikte saus eroverheen. Geniet ervan!
Notes
- Voor extra smaak kun je een scheutje port of cognac toevoegen aan de kookvloeistof.
- Deze stoofperen zijn heerlijk als bijgerecht bij vleesgerechten of als dessert met een bolletje vanille-ijs.
- Bewaar de stoofperen in de koelkast in een afgesloten container. Ze blijven een paar dagen goed.
Nutrition
- Serving Size: 1 stoofpeer
- Calories: 150
- Sugar: 30
- Sodium: 5
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 3
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Keywords: grootmoeders stoofperen recept, stoofperen, Nederlandse stoofperen, herfst recepten, winter recepten, dessert recepten, peren recepten