Description
Ontdek hoe je de lekkerste en meest kleurrijke grillgroenten maakt. Een gezonde en makkelijke manier om van groenten te genieten!
Ingredients
Scale
- 1 Aubergine
- 2 Courgette
- 3 Paprika (rood, geel, oranje)
- 1 Rode ui
- 250 g Champignons
- 4 el Olijfolie
- 2 teentjes Knoflook (geperst)
- 2 el Verse kruiden ((bijv. rozemarijn, tijm, oregano) fijngehakt)
- 1 el Balsamicoazijn (optioneel)
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructions
- Was alle groenten grondig. Snijd de aubergine, courgette en paprika in plakken of stukken. Pel de rode ui en snijd in partjes. Halveer de champignons.
- Meng in een kom de olijfolie, geperste knoflook, fijngehakte kruiden, zout en peper.
- Doe de gesneden groenten in de kom en meng goed, zodat alle groenten bedekt zijn met de kruidenolie.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Je kunt een grillpan gebruiken of de groenten op de barbecue grillen.
- Grill de groenten in porties, ongeveer 3-5 minuten per kant, tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben. Let op dat ze niet verbranden.
- Leg de gegrilde groenten op een schaal. Besprenkel eventueel met balsamicoazijn voor extra smaak.
- Serveer de grillgroenten warm of op kamertemperatuur als bijgerecht of als onderdeel van een salade.
Notes
- Varieer met de groenten: voeg bijvoorbeeld asperges, broccoli of venkel toe. Voor een extra rokerige smaak, kun je de groenten vooraf marineren. Serveer met een frisse dipsaus zoals tzatziki of hummus.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Bijgerecht
- Cuisine: Mediterraans
Keywords: grillgroenten, gegrilde groenten, vegetarisch, gezond, makkelijk, bijgerecht, barbecue