Description
Dit gnocchi-recept biedt een heerlijke en eenvoudige manier om zelfgemaakte gnocchi te maken met een zachte, luchtige textuur en een rijke smaak. Perfect als bijgerecht of als hoofdgerecht met je favoriete saus.
Ingredients
Scale
- 1 kg aardappelen, bij voorkeur kruimige aardappelen
- 250 g bloem, plus extra voor het bestuiven
- 1 ei
- 1/2 theelepel zout
- Optioneel: Parmezaanse kaas voor extra smaak
Instructions
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
- Laat de aardappelen iets afkoelen, schil ze en pureer ze in een grote kom.
- Voeg de bloem, het ei en het zout toe aan de aardappelpuree. Meng goed tot een deeg ontstaat.
- Bestuif je werkoppervlak met bloem en kneed het deeg voorzichtig totdat het glad is.
- Verdeel het deeg in kleinere porties en rol elke portie uit tot een lange, dunne rol. Snijd de rol in kleine stukjes van ongeveer 2 cm.
- Gebruik een vork om een lichte druk uit te oefenen op elk stuk gnocchi, zodat de karakteristieke groeven ontstaan.
- Kook de gnocchi in een grote pan met gezouten kokend water. Ze zijn klaar wanneer ze boven komen drijven, meestal na 2-3 minuten.
- Serveer de gnocchi met je favoriete saus en eventueel bestrooid met Parmezaanse kaas.
Notes
- Voor een extra smaak kun je kruiden of specerijen aan het deeg toevoegen.
- Bewaar ongekookte gnocchi in de vriezer voor later gebruik.
- Je kunt de gnocchi ook in een saus naar keuze bakken voor extra smaak.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 220
- Sugar: 1
- Sodium: 5
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 30
Keywords: gnocchi recept, zelfgemaakte gnocchi, Italiaanse gnocchi, gnocchi met saus, eenvoudig gnocchi recept