Description
Een gezonde werk lunch die snel klaar is en vol voedingsstoffen zit.
Ingredients
Scale
- 100 g quinoa
- 1 kleine komkommer
- 1 rode paprika
- 50 g feta
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- Snufje zout en peper
Instructions
- Kook de quinoa volgens de verpakking.
- Snijd de komkommer en paprika in blokjes.
- Verkruimel de feta.
- Meng alle ingrediënten in een kom.
- Voeg olijfolie, citroensap, zout en peper toe.
- Roer goed en serveer.
Notes
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Vervang feta door avocado voor een vegan variant.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Lunch
- Method: Koken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: gezonde lunch, werk lunch, quinoa salade