Description
Een heerlijke en voedzame warme maaltijd die weinig koolhydraten bevat. Perfect voor een gezonde levensstijl!
Ingredients
Scale
- 500 g
- 1
- 1
- 1
- 2
- 2 el
- 100 ml
- 2 el
- 1 tl
- 0.5 tl
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de kippendijen toe en bak ze goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de broccoli en rode paprika toe en bak ongeveer 5 minuten, tot de groenten beetgaar zijn.
- Giet de kippenbouillon en sojasaus (of kokosamino’s) in de pan. Voeg het gemberpoeder en chilipoeder (indien gebruikt) toe. Breng aan de kook.
- Voeg de gebakken kip terug in de pan en roer goed door, zodat de kip en groenten bedekt zijn met de saus.
- Laat het geheel nog 5 minuten sudderen, zodat de smaken goed intrekken. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, eventueel met bloemkoolrijst of een andere koolhydraatarme bijgerecht. Garneer met sesamzaadjes.
Notes
- Je kunt de groenten aanpassen naar smaak. Andere koolhydraatarme groenten zoals courgette, champignons of groene bonen zijn ook heerlijk in dit gerecht. Voor een vegetarische optie vervang je de kip door tofu of tempeh.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken/Koken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 18
- Carbohydrates: 15
- Protein: 35
Keywords: gezonde warme maaltijd, koolhydraatarm, kip, groenten, snel, makkelijk, lekker