Description
Een eenvoudig en gezond soeprecept dat je snel kunt maken met verse ingrediënten.
Ingredients
Scale
- 1 liter groentebouillon
- 2 wortels, in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 200 gram tomaten, in blokjes
- 1 theelepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook en tijm toe en bak nog 1 minuut.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de tomaten toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt andere groenten toevoegen zoals courgette of paprika.
- Bewaar de soep maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: gezonde soep, vegan soep, makkelijke soep