Description
Gezonde soepen gemaakt met bouillon als basis. Perfect voor een lichte maaltijd of als voorgerecht.
Ingredients
Scale
- 1 liter groentebouillon
- 2 wortels
- 1 ui
- 2 stengels bleekselderij
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan.
- Fruit de ui, wortels en bleekselderij aan tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak even mee.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 15 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer.
Notes
- Je kunt andere groenten gebruiken, zoals courgette of paprika.
- Voor een romige textuur kun je een scheutje room toevoegen.
- De soep blijft 3 dagen goed in de koelkast.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 120
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: gezonde soepen, bouillon, vegetarisch, licht, gemakkelijk