Description
Gezonde salades voor op brood zijn een perfecte optie voor een snelle en voedzame lunch. Ze zijn eenvoudig te maken en bevatten verse ingrediënten voor een verfrissende smaak.
Ingredients
Scale
- 200 g gemengde sla (ijsbergsla, rucola, spinazie)
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 1 avocado, in blokjes
- 50 g feta, verkruimeld (optioneel)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Snufje zout en peper
- 2 volkorenboterhammen
Instructions
- Was de sla en snijd deze in kleine stukjes.
- Snijd de komkommer, tomaten en rode ui fijn.
- Voeg de avocado en feta toe en meng alles voorzichtig.
- Besproei met olijfolie en citroensap, breng op smaak met zout en peper.
- Leg het mengsel op de volkorenboterhammen en serveer direct.
Notes
- Voeg kip of tonijn toe voor extra eiwitten.
- Gebruik desgewenst een andere dressing zoals yoghurt-munt.
- Bewaar restjes maximaal één dag afgedekt in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Lunch
- Method: Koud bereid
- Cuisine: Wereldwijd
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: gezonde salade, broodbeleg, lunch, vegetarisch, snel gerecht