Description
Deze gezonde recepten voor het avondeten zijn eenvoudig te bereiden en heerlijk van smaak. Ze zijn perfect voor een voedzame maaltijd die het hele gezin zal aanspreken.
Ingredients
Scale
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in plakjes
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
- Voeg de kipfilet toe en bak deze goudbruin.
- Voeg de paprika, courgette, cherrytomaten, oregano, zout en peper toe.
- Kook het geheel nog eens 10-15 minuten tot de groenten zacht zijn en de kip goed gaar.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Notes
- Dit recept kan worden aangepast met je favoriete groenten.
- Serveer met quinoa of volkoren rijst voor een complete maaltijd.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 70