Description
Deze gezonde pompoenmuffins zijn een heerlijke en voedzame traktatie, perfect voor een gezond ontbijt of als tussendoortje. Ze zijn eenvoudig te maken en boordevol smaak.
Ingredients
Scale
- 200g pompoenpuree
- 100g volkorenmeel
- 50g honing
- 2 eieren
- 50ml plantaardige olie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Meng in een grote kom de pompoenpuree, honing, eieren en plantaardige olie goed door elkaar.
- Voeg in een andere kom het volkorenmeel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, gemberpoeder en zout samen.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot alles goed gemengd is.
- Vul de muffinvormpjes met het beslag tot ongeveer 2/3 vol.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.
- Controleer met een tandenstoker of de muffins gaar zijn; deze moet er schoon uitkomen.
- Laat de muffins afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Notes
- Gebruik verse pompoen voor de beste smaak.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: breakfast
- Method: bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (100g)
- Calories: 150
- Sugar: 5
- Sodium: 150
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: gezond, pompoenmuffins, ontbijt, tussendoortje, eenvoudig