Description
Een gezonde paasbrunch om te genieten met familie en vrienden. Licht, voedzaam en vol smaak.
Ingredients
Scale
- 100 g volkorenbrood
- 4 eieren
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 avocado
- 50 g gerookte zalm
- 100 g verse spinazie
- 1 theelepel olijfolie
- Snufje zout en peper
Instructions
- Snijd het volkorenbrood in plakken en rooster licht.
- Kook de eieren 6 minuten voor een zachtgekookte textuur.
- Snijd de avocado in plakjes.
- Verhit de spinazie kort in een pan met olijfolie.
- Serveer alle ingrediënten op een bord.
- Bestrooi met zout en peper naar smaak.
Notes
- Vervang zalm door kikkererwten voor een vegan optie.
- Voeg extra groenten toe voor meer vezels.
- Bewaar restjes maximaal 1 dag in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Brunch
- Method: Koken, roosteren
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 190 mg
Keywords: paasbrunch, gezond, ei, avocado, zalm