Description
Een gezonde en eenvoudige maaltijd voor de lente, boordevol verse ingrediënten.
Ingredients
Scale
- 200 g quinoa
- 1 komkommer
- 200 g cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 50 g feta
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de quinoa volgens de verpakking en laat afkoelen.
- Snijd de komkommer, cherrytomaatjes en rode ui in blokjes.
- Verbrokkel de feta.
- Meng alle ingrediënten in een grote kom.
- Voeg olijfolie, citroensap, zout en peper toe.
- Roer goed door en serveer.
Notes
- Je kunt ook kikkererwten toevoegen voor extra eiwitten.
- Vervang feta door avocado voor een vegan variant.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koud
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: gezonde lentemaaltijden, quinoa salade, lichte maaltijd